Pakoras (buñuelos de vegetales)

pakoras
Dorados y crujientes vegetales fritos, las <i>pakoras</i> son uno de los bocadillos favoritos en la India.

Ingredientes

Vegetales
2-3 tazas de verduras frescas preparadas. Escoge de:
 Coliflor
 berenjena
 Floretes de brócoli
 Zanahorias cortadas en rodajas
 Patatas pequeñas en rodajas
También
 Aceite vegetal para freír
Para la masa
 2 tazas de harina de garbanzos
 1 cucharadita de sal
 ½ cucharadita de comino molido
 ¼ cucharadita de bicarbonato de sodio
 1 ½ tazas de agua

Instrucciones

1

Corte las verduras en rodajas finas de ¼ ”. Corte los que requieran una cocción más larga en trozos más pequeños que los de cocción rápida y seque las verduras con una toalla de papel.

2

Caliente el aceite en una freidora o una sartén pesada a 375 ° F.

3

En un tazón mediano, combine la harina de garbanzos, la sal, el comino y el bicarbonato de sodio. Agrega 1 taza de agua y revuelve. Agregue a otra ½ taza, hasta que la masa tenga la consistencia de una masa para panqueques que se puede verter.

4

Sumerja las verduras en la masa para cubrirlas y fríalas de 4 a 6 piezas a la vez hasta que estén doradas.

5

Retirar con una espumadera y escurrir sobre toallas de papel. Repita hasta que todas las verduras estén cocidas.

6

Sirva caliente con salsa de tomate o su salsa picante favorita.

Para 6 porciones

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Ingredientes

Vegetales
2-3 tazas de verduras frescas preparadas. Escoge de:
 Coliflor
 berenjena
 Floretes de brócoli
 Zanahorias cortadas en rodajas
 Patatas pequeñas en rodajas
También
 Aceite vegetal para freír
Para la masa
 2 tazas de harina de garbanzos
 1 cucharadita de sal
 ½ cucharadita de comino molido
 ¼ cucharadita de bicarbonato de sodio
 1 ½ tazas de agua

Preparación

1

Corte las verduras en rodajas finas de ¼ ”. Corte los que requieran una cocción más larga en trozos más pequeños que los de cocción rápida y seque las verduras con una toalla de papel.

2

Caliente el aceite en una freidora o una sartén pesada a 375 ° F.

3

En un tazón mediano, combine la harina de garbanzos, la sal, el comino y el bicarbonato de sodio. Agrega 1 taza de agua y revuelve. Agregue a otra ½ taza, hasta que la masa tenga la consistencia de una masa para panqueques que se puede verter.

4

Sumerja las verduras en la masa para cubrirlas y fríalas de 4 a 6 piezas a la vez hasta que estén doradas.

5

Retirar con una espumadera y escurrir sobre toallas de papel. Repita hasta que todas las verduras estén cocidas.

6

Sirva caliente con salsa de tomate o su salsa picante favorita.

Para 6 porciones

Pakoras (buñuelos de vegetales)