Khichdi de lentejas y quinoa Palak
Ingredientes
Instrucciones para la impresión en alta definición
Agregue la quinua, el moong dal, el toor dal, la cúrcuma y 4 tazas de agua.
Cocine a presión durante 5 minutos y luego deje que se suelte naturalmente.
Agregue la quinua, las lentejas, la cúrcuma y 4 tazas de agua a una olla.
Llevar a ebullición y luego cocinar a fuego lento durante 25-30 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que esté suave. Añadir más agua si es necesario.
Cocine durante 2 silbidos y deje que la presión baje naturalmente. Aplaste ligeramente una vez cocido.
Escaldar las espinacas en agua caliente durante 1 minuto y luego transferirlas a agua fría. (Conserva su color verde brillante y su sabor).
Mezcle las espinacas con cilantro o perejil, menta, ajo, jengibre y chiles hasta formar una pasta suave.
Calentar 1 cucharada de aceite en una sartén.
Añade semillas de comino y una pizca de asafétida, hasta que las semillas crujan.
Agregue la cebolla y saltee hasta que esté blanda, aproximadamente de 5 a 7 minutos.
Agregue garam masala, comino en polvo y cilantro en polvo.
Añade los tomates y cocínalos hasta que estén blandos.
Añade el puré de palak y cocina durante 2 a 3 minutos.
Añade la mezcla de quinoa y dal cocido al masala.
Añade 1½ tazas de agua y sal.
Cocine a fuego lento durante 5 minutos para mezclar los sabores.
Ajuste el espesor con más agua si es necesario.
Calentar 1 cucharada de ghee o mantequilla vegetal.
Añade el ajo en rodajas y cocínalo hasta que esté dorado.
Apaga el fuego y agrega el chile rojo en polvo.
Vierta el tadka sobre el khichdi.
Reduzca u omita los chiles verdes para obtener el picante preferido.
Variación: Prepare una guarnición sencilla de pepino, tomate, cebolla y cilantro o perejil con jugo de limón. En lugar del tadka, sirva esto sobre el khichdi.
El khichdi se espesará a medida que se enfríe; agregue un poco de agua caliente al recalentarlo.
No los congele, ya que el puré de espinacas y la quinua cambian de textura después de descongelarlos.
Siéntete libre de cambiar las lentejas, este plato funciona bien con muchas variedades.
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Agregue la quinua, el moong dal, el toor dal, la cúrcuma y 4 tazas de agua.
Cocine a presión durante 5 minutos y luego deje que se suelte naturalmente.
Agregue la quinua, las lentejas, la cúrcuma y 4 tazas de agua a una olla.
Llevar a ebullición y luego cocinar a fuego lento durante 25-30 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que esté suave. Añadir más agua si es necesario.
Cocine durante 2 silbidos y deje que la presión baje naturalmente. Aplaste ligeramente una vez cocido.
Escaldar las espinacas en agua caliente durante 1 minuto y luego transferirlas a agua fría. (Conserva su color verde brillante y su sabor).
Mezcle las espinacas con cilantro o perejil, menta, ajo, jengibre y chiles hasta formar una pasta suave.
Calentar 1 cucharada de aceite en una sartén.
Añade semillas de comino y una pizca de asafétida, hasta que las semillas crujan.
Agregue la cebolla y saltee hasta que esté blanda, aproximadamente de 5 a 7 minutos.
Agregue garam masala, comino en polvo y cilantro en polvo.
Añade los tomates y cocínalos hasta que estén blandos.
Añade el puré de palak y cocina durante 2 a 3 minutos.
Añade la mezcla de quinoa y dal cocido al masala.
Añade 1½ tazas de agua y sal.
Cocine a fuego lento durante 5 minutos para mezclar los sabores.
Ajuste el espesor con más agua si es necesario.
Calentar 1 cucharada de ghee o mantequilla vegetal.
Añade el ajo en rodajas y cocínalo hasta que esté dorado.
Apaga el fuego y agrega el chile rojo en polvo.
Vierta el tadka sobre el khichdi.
Reduzca u omita los chiles verdes para obtener el picante preferido.
Variación: Prepare una guarnición sencilla de pepino, tomate, cebolla y cilantro o perejil con jugo de limón. En lugar del tadka, sirva esto sobre el khichdi.
El khichdi se espesará a medida que se enfríe; agregue un poco de agua caliente al recalentarlo.
No los congele, ya que el puré de espinacas y la quinua cambian de textura después de descongelarlos.
Siéntete libre de cambiar las lentejas, este plato funciona bien con muchas variedades.