Panqueques saludables

Licuar todos los ingredientes, excepto el aceite de coco, hasta lograr una consistencia homogénea.

Licuar la masa brevemente y hacer un panqueque vertiendo ¼ de taza de la mezcla en la sartén de cerámica antiadherente engrasada con el aceite de coco a fuego medio-alto. Cocinar hasta que la parte inferior esté ligeramente dorada y se formen burbujas en la parte superior de la masa. Voltear con la espátula y cocinar del otro lado. Ajustar la consistencia de la masa, agregando ¼ taza de avena a la masa y licuar nuevamente, si es necesario.

Cocinar los panqueques restantes. Servir caliente con más bananas o cualquier otra fruta de su elección. ¡A disfrutar!

PARA 2 PERSONAS

Notas:
Uno de nuestros chefs locales, Savraj Khanna, compartió su receta con nosotros y nos complace llevarla a la mesa del desayuno de su familia. Para obtener más recetas excelentes de Savraj, visite su Instagram foodsinmykitchen.com.