Italia es el hogar de esta legendaria sopa de pasta y frijoles. Se puede servir con pan italiano y ensalada para una cena sencilla y gratificante.
Sofría la cebolla en aceite de oliva hasta que esté transparente y ligeramente dorada. Combine todos los ingredientes excepto los frijoles y la pasta en una olla grande. Lleve a ebullición, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento tapado durante 30 minutos.
Combine todos los ingredientes excepto el brócoli, los frijoles y la pasta en una olla grande. Lleve a ebullición, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento tapado durante 30 minutos.
Agregue el brócoli, los frijoles y cocine a fuego lento durante 30 minutos más. Justo antes de servir, prepare la pasta según las instrucciones del paquete. Escurrir y agregar a la olla. Sirva caliente en tazones.
Nota: Para usar albahaca fresca en lugar de seca, chiffona ½ taza de albahaca fresca (cortada en tiras pequeñas) y agrégala a la sopa justo antes de servir.
PARA 6 PERSONAS
Porciones 6