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<i>Pasta e fagioli</i> (Pasta con frijoles)

Rendimiento6 porciones

Italia es el hogar de esta legendaria sopa de pasta y frijoles. Se puede servir con pan italiano y ensalada para una cena sencilla y gratificante.

Receta De Fagioli De Pasta

 1 lata (de (6 onzas) de pasta de tomate
 4 tazas de agua
 ½ cucharada de aceite de oliva
 2 dientes de ajo finamente picados
 2 cucharadas de albahaca seca desmenuzada
 1 cebolla pequeña finamente picada
 ¼ cucharadita de pimienta de cayena
 Sal al gusto
 5 tazas de frijoles cocidos <i>Great Northern</i> (3 latas de 15 onzas) escurridos
 8 onzas de pasta sin cocinar, pueden ser caracoles o mostacholes pequeños (similares a la pasta penne)*
*Para una versión libre de gluten, seleccionar el tipo de pasta adecuada.
 2 zanahorias pequeñas, cortadas en cubitos,
 1 taza de brócoli picado (opcional)
 Pimienta negra recién molida al gusto
1

Sofría la cebolla en aceite de oliva hasta que esté transparente y ligeramente dorada. Combine todos los ingredientes excepto los frijoles y la pasta en una olla grande. Lleve a ebullición, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento tapado durante 30 minutos.

2

Combine todos los ingredientes excepto el brócoli, los frijoles y la pasta en una olla grande. Lleve a ebullición, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento tapado durante 30 minutos.

3

Agregue el brócoli, los frijoles y cocine a fuego lento durante 30 minutos más. Justo antes de servir, prepare la pasta según las instrucciones del paquete. Escurrir y agregar a la olla. Sirva caliente en tazones.

Nota: Para usar albahaca fresca en lugar de seca, chiffona ½ taza de albahaca fresca (cortada en tiras pequeñas) y agrégala a la sopa justo antes de servir.

PARA 6 PERSONAS

Información Nutricional

Porciones 6