Este cobbler rústico es una adaptación de una receta sureña. Fácil de hacer y delicioso para compartir, es un postre perfecto para días de campo y fiestas en el patio. Sírvalo acompañado de un helado vegano para disfrutar en verano.
Precalentar el horno a 350°F (XNUMX°C).
Poner todos los ingredientes secos en un recipiente y mezclar.
Verter la leche vegetal sobre los ingredientes secos y revolver hasta integrar bien.
Poner los duraznos en rodajas y los arándanos en otro recipiente y mezclar.
Poner una fuente para hornear de 3 cuartos o una cocotte de hierro fundido en el horno y derretir la mantequilla vegana.
Verter la preparación en la fuente para hornear sobre la mantequilla derretida. No mezclar.
Poner la fruta (melocotones y arándanos con sus jugos) encima de la masa y la mantequilla derretida. No revolver.
Hornear durante 45 a 50 minutos hasta que la masa esté firme y tenga un color dorado.