Ingredientes
Direcciónes
Cocine la pasta al dente según las instrucciones del paquete. Escurra, pero reserve 1/4 taza del agua de la pasta.
Mientras se cocina la pasta, calentar una sartén ancha a fuego lento.
Cuando la sartén esté caliente, agregue el aceite de oliva y las chalotas.
Cocine durante unos minutos hasta que las chalotas estén blandas.
Agregue los tomates cherry y cocine hasta que estén ampollados.
Apaga el fuego.
Para evitar ampollar los tomates cherry, en su lugar, apague el fuego y agregue los tomates secados al sol a los chalotes en la sartén.
Agregue la pasta cocida y el pesto con el agua de la pasta reservada (El almidón del agua de la pasta ayuda a que el pesto se adhiera a la pasta).
Adorne con los ingredientes deseados.
servir 4-5
Notas
La adición de 2 tazas de espinacas o rúcula se puede agregar a la sartén después de que haya ampollado los tomates (o cocido los chalotes, si no usa tomates cherry). Mezcle hasta que se ablande. Apaga el fuego y continúa con la receta.
Para obtener más proteínas, agregue edamame con los tomates cherry (o hacia el final cuando cocine los chalotes, si no usa los tomates cherry).