Revuelto de pesto
Ingredientes
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Tuesta las nueces en el horno (350 °C) en una bandeja para hornear con borde durante 5 minutos. Remueve las nueces a la mitad del tiempo de cocción. Transfiere las nueces a un procesador de alimentos y deja enfriar.
En una sartén caliente a fuego medio, agrega las cebollas y saltea hasta que
Suave y de color marrón dorado.
Añade los champiñones y cocínalos hasta que estén blandos.
Escurre la sartén. Vuelve a ponerla a fuego lento.
Desmenuzar el tofu escurrido y prensado en trozos medianos.
Añade el tofu a la sartén con las verduras.
Calentar, revolviendo ocasionalmente, durante unos 10 minutos.
Mientras se calienta el tofu, prepare el pesto.
Agregue queso parmesano, ajo, jugo de limón y sal a las nueces y pulse en un procesador de alimentos hasta que esté finamente molido (aproximadamente 1 minuto).
Agrega albahaca.
Mientras el motor está en marcha, agregue lentamente el aceite de oliva en un chorro constante y continúe procesando hasta que el pesto esté suave.
Si es necesario, agregue 1 o 2 cucharadas de agua o más aceite si es necesario para lograr una salsa suave.
Baja el fuego.
Incorpore el pesto y los tomates al revuelto. Caliente bien. No deje que hierva ni cocine por más de 2 minutos, ya que la albahaca amargará.
Pruebe y añada más sal si la necesita.
Puedes sustituir las nueces por pistachos sin cáscara para obtener un sabor único y delicioso.
Si prepara el pesto hasta 24 horas antes de usarlo, colóquelo en un frasco y cúbralo con 1,25 cm de aceite para evitar que la mezcla se dore (por oxidación). Guárdelo en el refrigerador. Escurra el aceite antes de usarlo.
Prueba nuestras recetas de pesto con tus pastas favoritas: Pesto tradicional con nueces, Pesto de cebolla multiplicadora o Pesto sin aceite.
Sirva este delicioso desayuno revuelto con una ensalada y
Uno de nuestros muffins que se encuentra en la receta Muffins de Avena con Variaciones.
PARA 4 PERSONAS
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Tuesta las nueces en el horno (350 °C) en una bandeja para hornear con borde durante 5 minutos. Remueve las nueces a la mitad del tiempo de cocción. Transfiere las nueces a un procesador de alimentos y deja enfriar.
En una sartén caliente a fuego medio, agrega las cebollas y saltea hasta que
Suave y de color marrón dorado.
Añade los champiñones y cocínalos hasta que estén blandos.
Escurre la sartén. Vuelve a ponerla a fuego lento.
Desmenuzar el tofu escurrido y prensado en trozos medianos.
Añade el tofu a la sartén con las verduras.
Calentar, revolviendo ocasionalmente, durante unos 10 minutos.
Mientras se calienta el tofu, prepare el pesto.
Agregue queso parmesano, ajo, jugo de limón y sal a las nueces y pulse en un procesador de alimentos hasta que esté finamente molido (aproximadamente 1 minuto).
Agrega albahaca.
Mientras el motor está en marcha, agregue lentamente el aceite de oliva en un chorro constante y continúe procesando hasta que el pesto esté suave.
Si es necesario, agregue 1 o 2 cucharadas de agua o más aceite si es necesario para lograr una salsa suave.
Baja el fuego.
Incorpore el pesto y los tomates al revuelto. Caliente bien. No deje que hierva ni cocine por más de 2 minutos, ya que la albahaca amargará.
Pruebe y añada más sal si la necesita.
Puedes sustituir las nueces por pistachos sin cáscara para obtener un sabor único y delicioso.
Si prepara el pesto hasta 24 horas antes de usarlo, colóquelo en un frasco y cúbralo con 1,25 cm de aceite para evitar que la mezcla se dore (por oxidación). Guárdelo en el refrigerador. Escurra el aceite antes de usarlo.
Prueba nuestras recetas de pesto con tus pastas favoritas: Pesto tradicional con nueces, Pesto de cebolla multiplicadora o Pesto sin aceite.
Sirva este delicioso desayuno revuelto con una ensalada y
Uno de nuestros muffins que se encuentra en la receta Muffins de Avena con Variaciones.
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