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Sándwich de pesto y "fiambres" vegano

Rendimiento1 porción

A medida que el clima mejora, buscamos comidas sabrosas que no calienten la cocina. Este sándwich es lo suficientemente delicioso como para servirlo acompañado de una ensalada en el verano o una sopa en el invierno. Perfecto para una comida rápida.

pesto - fiambres

 2 rebanadas de pan integral ligeramente tostadas
 Mayonesa vegana sin huevo
 Pesto de albahaca comercial
 2-3 rebanadas de "carnes frías" veganas
 Queso de cabra desmenuzado, queso feta vegano o gouda ahumado vegano en rebanadas
 Aguacates cortados en rebanadas finas
 Lechuga (brotes o germinados)
 Brotes de su preferencia (brócoli, alfalfa, etc.)
1

Untar ligeramente la mayonesa vegana en los lados internos de las rebanadas de pan tostado.

2

Esparcir el pesto sobre la mayonesa.

3

Sobre la rebanada de pan inferior, poner primero las rebanadas de carnes frías, luego cubrir con la lechuga y las rebanadas de aguacate. Agregar los brotes y espolvorear con el queso vegano o lácteo elegido.

4

Tapar con la otra rebanada de pan. Presionar un poco, si es necesario, para mantener todos los ingredientes juntos.

5

Cortar por la mitad si se desea. ¡A disfrutar!

Sirviendo 1