Ingredientes
DirecciónInstrucciones
Medir 1/4 taza de cubos de aguacate y procesarlos en una licuadora junto con 1 taza de aderezo italiano (ver abajo). Separar el resto.
Mezclar los champiñones, los cubos de aguacate restantes y los aros de cebolla en un plato plano pequeño. Verter el aderezo sobre la ensalada y dejar enfriar durante una hora.
Entre tanto, preparar los crotones de nuez: En una sartén pequeña, derretir la mantequilla a fuego suave. Añadir la sal y las nueces picadas. Revolver y cocinar a fuego medio hasta tostar ligeramente las nueces. Dejar enfriar y reservar.
Cuando esté listo para servir, seque las hojas de espinaca y colóquelas en una capa en un plato para servir. Escurra las verduras frías, reservando el aderezo. Coloque las verduras sobre las espinacas. Coloque las rodajas de naranja, las semillas de granada y el queso encima.
Servir con el resto del aderezo y decorar con los crotones de nuez.
Procesar todos los ingredientes en una licuadora hasta lograr una mezcla homogénea.
PARA 4 PERSONAS