Pozole (vegano, sin gluten)

AutorEquipo Veggie Fest Clasificación

CategoríaGastronomíaAlimentaciónRendimiento1 porción

Este guiso tradicional de México se ha veganizado sin perder su sabor. ¡Es tan delicioso! Sirva con tortillas y amor.

Ingredientes

2 tazas de tiras de soya sin OGM
1 taza de chiles guajillo
2 cucharadas de aceite de coco
1 cucharada de salsa de soya
1 cucharada de ajo en polvo
1 cucharada de cebolla en polvo
1 cucharada de comino en polvo
4 a 6 tazas de agua
1 a 2 hojas de laurel
1 cucharada de orégano
2 tazas de mote (maíz pelado) blanco

Instrucciones

1

Poner las tiras de soya y los chiles guajillo en recipientes separados. Cubrirlos con agua tibia. Remojar de 15 a 20 minutos.

2

Escurrir las tiras de soja, exprimiendo el agua. En una cacerola, calentar el aceite a fuego medio. Agregar las tiras de soya junto con la salsa de soya,
el ajo en polvo, la cebolla en polvo y el comino. Cocinar durante unos 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.

3

Procesar los chiles con el agua de remojo hasta hacerlos puré. Colar y agregar la salsa de puré a la olla. Llevar a ebullición baja, luego cocine a fuego lento 20 a 30 minutos. Agregue agua, hojas de laurel y orégano. Llevar a ebullición, reducir el fuego y cocinar a fuego lento durante unos minutos para mezclar los sabores. Añadir el mote. Cocinar por otro minuto más hasta calentar bien.

4

Cucharee pozole en tazones individuales. Servir caliente.

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Ingredientes

2 tazas de tiras de soya sin OGM
1 taza de chiles guajillo
2 cucharadas de aceite de coco
1 cucharada de salsa de soya
1 cucharada de ajo en polvo
1 cucharada de cebolla en polvo
1 cucharada de comino en polvo
4 a 6 tazas de agua
1 a 2 hojas de laurel
1 cucharada de orégano
2 tazas de mote (maíz pelado) blanco

Direcciones

1

Poner las tiras de soya y los chiles guajillo en recipientes separados. Cubrirlos con agua tibia. Remojar de 15 a 20 minutos.

2

Escurrir las tiras de soja, exprimiendo el agua. En una cacerola, calentar el aceite a fuego medio. Agregar las tiras de soya junto con la salsa de soya,
el ajo en polvo, la cebolla en polvo y el comino. Cocinar durante unos 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.

3

Procesar los chiles con el agua de remojo hasta hacerlos puré. Colar y agregar la salsa de puré a la olla. Llevar a ebullición baja, luego cocine a fuego lento 20 a 30 minutos. Agregue agua, hojas de laurel y orégano. Llevar a ebullición, reducir el fuego y cocinar a fuego lento durante unos minutos para mezclar los sabores. Añadir el mote. Cocinar por otro minuto más hasta calentar bien.

4

Cucharee pozole en tazones individuales. Servir caliente.

Pozole (vegano, sin gluten)