Quesadillas

Quesadillas
Prueba esta versión mexicana de un sándwich a la parrilla simple con queso o vístelo con vegetales, de cualquier manera, una delicia.

Ingredientes

Ingredientes opcionales
 1 taza de champiñones cortados en rodajas
 ½ taza de cebolla picada
 ½ taza de pimiento rojo picado
 2 tazas de espinaca picada
 ½ taza de frijoles negros, escurridos y enjuagados
 Sal al gusto
Ingredientes
 2 cucharadas de mantequilla, láctea o vegetal
 6 (tortillas de harina de 12 pulgadas), blancas, de trigo o sin gluten
 3 tazas de queso, cheddar o Monterey Jack de origen vegetal o lácteo
Acompañamientos:
 Salsa
 Tomates cortados en cubos
 Aguacates cortados en rodajas
 Cilantro finamente picado

Instrucciones

1

Precalentar el horno a 250°F.

2

Si se agregan vegetales, cocinar los champiñones en rebanadas, la cebolla picada y los pimientos rojos picados en una sartén a fuego medio. Cocinar hasta que comiencen a ablandarse, revolviendo ocasionalmente.

3

Agregar la espinaca picada y los frijoles negros. Reducir el fuego a bajo y cubrir la sartén. Cocinar hasta que las espinacas se marchiten.

4

Escurrir el líquido y reservar.

5

Calentar una sartén grande a fuego medio-alto. Agregar la mantequilla, ½ cucharada a la vez.

6

Poner una tortilla de harina en la sartén. Agregar ½ taza de queso y 1-2 cucharadas de la mezcla de vegetales. Doblar la tortilla. Asar hasta que se doren (controlar con atención).

7

Voltear la tortilla y asar por el otro lado hasta que esté dorada.

8

Retirar la quesadilla de la sartén y ponerla en una bandeja para hornear. Mantenerla caliente en el horno hasta terminar todas las quesadillas.

9

Repetir hasta que todas las tortillas estén rellenas y asadas.

10

Agregue las guarniciones de su elección.

Rinde 6 quesadillas

Nota:
Si lo desea, pruebe nuestra receta de crema agria de tofu y castañas de cajú y nuestro guacamole.

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Ingredientes

Ingredientes opcionales
 1 taza de champiñones cortados en rodajas
 ½ taza de cebolla picada
 ½ taza de pimiento rojo picado
 2 tazas de espinaca picada
 ½ taza de frijoles negros, escurridos y enjuagados
 Sal al gusto
Ingredientes
 2 cucharadas de mantequilla, láctea o vegetal
 6 (tortillas de harina de 12 pulgadas), blancas, de trigo o sin gluten
 3 tazas de queso, cheddar o Monterey Jack de origen vegetal o lácteo
Acompañamientos:
 Salsa
 Tomates cortados en cubos
 Aguacates cortados en rodajas
 Cilantro finamente picado

Preparación

1

Precalentar el horno a 250°F.

2

Si se agregan vegetales, cocinar los champiñones en rebanadas, la cebolla picada y los pimientos rojos picados en una sartén a fuego medio. Cocinar hasta que comiencen a ablandarse, revolviendo ocasionalmente.

3

Agregar la espinaca picada y los frijoles negros. Reducir el fuego a bajo y cubrir la sartén. Cocinar hasta que las espinacas se marchiten.

4

Escurrir el líquido y reservar.

5

Calentar una sartén grande a fuego medio-alto. Agregar la mantequilla, ½ cucharada a la vez.

6

Poner una tortilla de harina en la sartén. Agregar ½ taza de queso y 1-2 cucharadas de la mezcla de vegetales. Doblar la tortilla. Asar hasta que se doren (controlar con atención).

7

Voltear la tortilla y asar por el otro lado hasta que esté dorada.

8

Retirar la quesadilla de la sartén y ponerla en una bandeja para hornear. Mantenerla caliente en el horno hasta terminar todas las quesadillas.

9

Repetir hasta que todas las tortillas estén rellenas y asadas.

10

Agregue las guarniciones de su elección.

Rinde 6 quesadillas

Nota:
Si lo desea, pruebe nuestra receta de crema agria de tofu y castañas de cajú y nuestro guacamole.

Quesadillas