Ingredientes
Direcciónes
Precalentar el horno a 250°F.
Si se agregan vegetales, cocinar los champiñones en rebanadas, la cebolla picada y los pimientos rojos picados en una sartén a fuego medio. Cocinar hasta que comiencen a ablandarse, revolviendo ocasionalmente.
Agregar la espinaca picada y los frijoles negros. Reducir el fuego a bajo y cubrir la sartén. Cocinar hasta que las espinacas se marchiten.
Escurrir el líquido y reservar.
Calentar una sartén grande a fuego medio-alto. Agregar la mantequilla, ½ cucharada a la vez.
Poner una tortilla de harina en la sartén. Agregar ½ taza de queso y 1-2 cucharadas de la mezcla de vegetales. Doblar la tortilla. Asar hasta que se doren (controlar con atención).
Voltear la tortilla y asar por el otro lado hasta que esté dorada.
Retirar la quesadilla de la sartén y ponerla en una bandeja para hornear. Mantenerla caliente en el horno hasta terminar todas las quesadillas.
Repetir hasta que todas las tortillas estén rellenas y asadas.
Agregue las guarniciones de su elección.
Rinde 6 quesadillas
Nota:
Si lo desea, pruebe nuestra receta de crema agria de tofu y castañas de cajú y nuestro guacamole.