Ensalada de quinua con frijoles negros y vegetales
Ingredientes
Instrucciones
Pon a hervir la quínoa y el agua en una cacerola mediana. Reduzca el fuego a medio-bajo, cubra y cocine a fuego lento de 15 a 20 minutos, o hasta que se absorba toda el agua. Retire del fuego y deje enfriar (al menos 15 minutos). Esponje los granos antes de armar la ensalada.
Si usa maíz congelado, páselo por agua tibia para descongelarlo. Si usa maíz enlatado, escúrralo bien antes de agregarlo a la ensalada.
En un tazón grande para servir, combine el maíz, los frijoles negros, el pimiento rojo, la cebolla verde y el cilantro. Mezclar con la quinua enfriada.
Agregue los ingredientes restantes y mezcle bien para combinar. Servir a temperatura ambiente o frío.
PARA 8 PERSONAS
Nota: Para una textura cremosa y una nutrición extra, agregue un aguacate maduro cortado en cubitos medianos.
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DirecciónInstrucciones
Pon a hervir la quínoa y el agua en una cacerola mediana. Reduzca el fuego a medio-bajo, cubra y cocine a fuego lento de 15 a 20 minutos, o hasta que se absorba toda el agua. Retire del fuego y deje enfriar (al menos 15 minutos). Esponje los granos antes de armar la ensalada.
Si usa maíz congelado, páselo por agua tibia para descongelarlo. Si usa maíz enlatado, escúrralo bien antes de agregarlo a la ensalada.
En un tazón grande para servir, combine el maíz, los frijoles negros, el pimiento rojo, la cebolla verde y el cilantro. Mezclar con la quinua enfriada.
Agregue los ingredientes restantes y mezcle bien para combinar. Servir a temperatura ambiente o frío.
PARA 8 PERSONAS
Nota: Para una textura cremosa y una nutrición extra, agregue un aguacate maduro cortado en cubitos medianos.