Ensalada tabbule de quinua

receta de quinua tabouli
La menta fresca y el jugo de limón le dan el toque de sabor justo a esta ensalada ligera pero abundante.

Ingredientes

 2 tazas de quinua cocida
 Jugo de 2 limones
  taza de aceite de oliva
 1 taza de cebolla dulce picada
 1 pepino inglés grande picado
 4 tomates medianos picados
 3 racimos de perejil, finamente picado
 ½ taza de menta finamente picada
 2 dientes de ajo finamente picados
 1 (15 onzas) de garbanzos, escurridos y enjuagados (o 1 2/3 taza de garbanzos cocidos)
 4 onzas de queso feta (lácteo o vegetal), opcional
 Sal y pimienta negra

Instrucciones

1

Combine la quinua cocida, el jugo de limón y el aceite de oliva en un tazón grande para servir, mezclando bien.

2

Agregue la cebolla, el pepino, los tomates, el perejil, la menta y el ajo. Mezcle para combinar.

3

Mezcle los garbanzos y el queso feta, si lo desea. Sazone con sal y pimienta al gusto.

4

Servir la ensalada fría o a temperatura ambiente.

Para 8 porciones

Compartir esta receta

Compartir en facebook
Compartir en twitter
Compartir en pinterest
Compartir en la impresión
Compartir en email

Eche un vistazo a nuestros videos de cocina vegetariana

Reciba actualizaciones y noticias sobre el próximo Veggie Fest , artículos de bienestar y nuevas recetas deliciosas directamente en su bandeja de entrada.

Ingredientes

 2 tazas de quinua cocida
 Jugo de 2 limones
  taza de aceite de oliva
 1 taza de cebolla dulce picada
 1 pepino inglés grande picado
 4 tomates medianos picados
 3 racimos de perejil, finamente picado
 ½ taza de menta finamente picada
 2 dientes de ajo finamente picados
 1 (15 onzas) de garbanzos, escurridos y enjuagados (o 1 2/3 taza de garbanzos cocidos)
 4 onzas de queso feta (lácteo o vegetal), opcional
 Sal y pimienta negra

Preparación

1

Combine la quinua cocida, el jugo de limón y el aceite de oliva en un tazón grande para servir, mezclando bien.

2

Agregue la cebolla, el pepino, los tomates, el perejil, la menta y el ajo. Mezcle para combinar.

3

Mezcle los garbanzos y el queso feta, si lo desea. Sazone con sal y pimienta al gusto.

4

Servir la ensalada fría o a temperatura ambiente.

Para 8 porciones

Ensalada tabbule de quinua