Dal de lentejas rojas

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Dal de lentejas rojas

Dal de lentejas rojas

Categoría, CocinaAlimentación,

Dal, preparado a partir de una variedad de frijoles, arvejas o lentejas, se sirve en casi todas las comidas indias. Esta deliciosa receta, repleta de proteínas y sabor, seguramente se convertirá en un favorito de la familia.

Ingredientes

 2 tazas de lentejas rojas secas
 1 cucharadita de cúrcuma molida
 ¼ cucharadita de asa fétida
 2 cucharaditas de sal
 8 tazas de agua
 2 a 3 cucharadas de mantequilla vegetal o ghee
 1 cucharadita de semillas de comino
 2 a 3 chiles rojos secos (opcional)
 2 cebollas medianas, cortadas en cubitos
 2 cucharaditas de pasta de jengibre (jengibre, pelado y mezclado, aproximadamente 1 pulgada) *
 2 cucharaditas de pasta de ajo (dientes de ajo, pelados y licuados, aproximadamente 3-4) *
 2 cucharaditas de cilantro en polvo
 4 cucharadas de puré de tomate o 3 tomates frescos, picados
 4 cucharadas de cilantro fresco picado

Instrucciones

1

Lave bien las dal (lentejas). Escurrir y enjuagar.

2

En una olla grande, combine dal, cúrcuma, asafetida y sal con 8 tazas de agua. Llevar a hervir. Revuelva y cubra la olla con la tapa ligeramente entreabierta. Reduce el fuego a medio. Cocine hasta que se ablanden, unos 15 a 20 minutos. Dejar de lado.

3

Mientras se cocina el dal, prepare la pasta de jengibre y ajo.

4

Calentar el aceite en una sartén a fuego medio. Agrega semillas de comino. Caliente hasta que las semillas estén fragantes, se pongan marrones y comiencen a crujir.

5

Agrega los chiles rojos y las cebollas. Cocine hasta que se dore, revolviendo con frecuencia.

6

Mezcle el jengibre y la pasta de ajo. Cocine hasta que la mezcla adquiera un color marrón claro, revolviendo ocasionalmente para evitar que las cebollas se quemen o se peguen a la sartén.

7

Agregue el cilantro en polvo y el puré de tomate. Cocine otros 7 a 8 minutos a fuego medio, revolviendo ocasionalmente. Alejar del calor.

8

Decorar con cilantro picado. Sirva caliente con arroz o naan (pan indio).

PARA 8 PERSONAS

Nota:
La pasta de jengibre y ajo se puede encontrar en algunos supermercados y en todas las tiendas de comestibles de la India.

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Ingredientes

 2 tazas de lentejas rojas secas
 1 cucharadita de cúrcuma molida
 ¼ cucharadita de asa fétida
 2 cucharaditas de sal
 8 tazas de agua
 2 a 3 cucharadas de mantequilla vegetal o ghee
 1 cucharadita de semillas de comino
 2 a 3 chiles rojos secos (opcional)
 2 cebollas medianas, cortadas en cubitos
 2 cucharaditas de pasta de jengibre (jengibre, pelado y mezclado, aproximadamente 1 pulgada) *
 2 cucharaditas de pasta de ajo (dientes de ajo, pelados y licuados, aproximadamente 3-4) *
 2 cucharaditas de cilantro en polvo
 4 cucharadas de puré de tomate o 3 tomates frescos, picados
 4 cucharadas de cilantro fresco picado

Direcciónes

1

Lave bien las dal (lentejas). Escurrir y enjuagar.

2

En una olla grande, combine dal, cúrcuma, asafetida y sal con 8 tazas de agua. Llevar a hervir. Revuelva y cubra la olla con la tapa ligeramente entreabierta. Reduce el fuego a medio. Cocine hasta que se ablanden, unos 15 a 20 minutos. Dejar de lado.

3

Mientras se cocina el dal, prepare la pasta de jengibre y ajo.

4

Calentar el aceite en una sartén a fuego medio. Agrega semillas de comino. Caliente hasta que las semillas estén fragantes, se pongan marrones y comiencen a crujir.

5

Agrega los chiles rojos y las cebollas. Cocine hasta que se dore, revolviendo con frecuencia.

6

Mezcle el jengibre y la pasta de ajo. Cocine hasta que la mezcla adquiera un color marrón claro, revolviendo ocasionalmente para evitar que las cebollas se quemen o se peguen a la sartén.

7

Agregue el cilantro en polvo y el puré de tomate. Cocine otros 7 a 8 minutos a fuego medio, revolviendo ocasionalmente. Alejar del calor.

8

Decorar con cilantro picado. Sirva caliente con arroz o naan (pan indio).

PARA 8 PERSONAS

Nota:
La pasta de jengibre y ajo se puede encontrar en algunos supermercados y en todas las tiendas de comestibles de la India.

Dal de lentejas rojas
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