Coloque la mitad de las verduras en un procesador de alimentos y píquelas hasta obtener una picadura fina. Coloque en un tazón y repita con las verduras restantes.

Coloca las verduras en una sartén antiadherente con una cucharada de agua o caldo de verduras a fuego medio-bajo. Saltee hasta que estén doradas, agregando más agua una cucharadita a la vez, según sea necesario, para evitar que las verduras se peguen.

Mientras se cocinan las verduras, coloque la harina, el caldo de verduras o el agua, la levadura nutricional, el tamari y las especias en una licuadora y pulse hasta que se mezclen.

Cuando los vegetales estén cocidos, agregar el líquido a la sartén. Batir continuamente a fuego medio-alto hasta que la salsa se espese. ¡Si no bate mientras la salsa se espesa, podría terminar con una salsa llena de grumos!

Rinde 12 porciones