Tofu revuelto

¡Un complemento rápido y confiable con el que se puede preparar una atractiva comida alta en proteínas! El tofu revuelto permite numerosas variaciones y es delicioso acompañado de pan pita o sobre una tostada.

3 cucharadas de mantequilla vegana o aceite de oliva

½ cucharadita de cúrcuma

2 cucharadas de cebolla fresca picada o ¼ cucharadita de cebolla en polvo

12 onzas de tofu firme, escurrido y desmenuzado en trozos grandes

Sal y pimienta negra a gusto

Opciones

¼ taza de champiñones frescos cortados en láminas

¼ taza de pimientos morrones rojos o verdes cortados en cubitos

¼ taza de salchichas o chorizos veganos cortados en rodajas

2 cucharadas de queso crema vegano

¼ taza de queso cheddar vegano rallado

Note

Para una opción libre de gluten, utilizar una salchicha de soya o chorizo sin gluten.

En una sartén, derretir la mantequilla a fuego medio. Añadir la cúrcuma, la cebolla y los ingredientes elegidos, como champiñones, pimentones y/o salchichas o chorizos veganos. Saltear por 3 minutos, revolviendo ocasionalmente.

Añadir el tofu y revolver suavemente hasta mezclar bien. Agregar el queso crema o el queso cheddar, si se desea. Cocinar y revolver hasta que el queso se derrita. Sazonar con sal y pimienta negra.

Nota: Puede experimentar con una variedad de artículos como brócoli finamente picado, calabacín rallado, frijoles sazonados, etc. La adición de queso crema vegano le da al tofu una textura cremosa.

PARA 4 PERSONAS

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Tofu revuelto