Bowl o wrap de Shawarma

Cuenco-wb
Especiado, perfumado y lleno de crujientes vegetales, este plato evoca los sabores del Medio Oriente. Ya sea que elijan comer el relleno en un bowl o en la forma de un wrap, ¡su familia disfrutará de esta exótica comida!

Ingredientes

Ingredientes para el relleno
 2 paquetes (6 onzas/XNUMX gr) de tempeh sin sabor
 1 cebolla mediana picada
 3 dientes de ajo finamente picados
 8 onzas (XNUMX g) de champiñones, picados en trozos pequeños
 ½ cucharadita de comino
 1 cucharadita de paprika ahumada
 ½ cucharadita de canela molida
 ½ cucharadita de jengibre en polvo
 ½ cucharadita de orégano
 ½ cucharadita de cúrcuma
 ½ cucharadita de pimienta de Jamaica molida
 ½ cucharadita de sal o al gusto
 Pizca de clavo de olor molido
 Pizca de pimienta negra
 Pizca de pimienta de Cayena, opcional
 1 lata (8 onzas) de salsa de tomate
 ½ taza de agua, más o menos según sea necesario
 1 cucharada de jugo de limón recién exprimido
Ingredientes para la salsa de ajo y limón
 ¾ taza de Tahini
 ½ taza de leche vegetal, sin endulzar ni saborizar (y un poco más si es necesario)
  taza de jugo de limón recién exprimido (aproximadamente 1 ½ limones)
 1 ½ cucharaditas de eneldo seco
 5 dientes de ajo finamente picados
 Sal y pimienta al gusto
Ingredientes para el bowl
 2 tazas de quinua cocida o arroz integral
 6 tazas de lechuga o repollo picado o una combinación de ambos
 2 batatas grandes, horneadas y cortadas en cubitos
 2 tazas de pepino inglés, cortado en rodajas finas
 2 tazas de tomatitos cherry, cortados por la mitad
 1 taza de cebolla roja o cebolla amarilla dulce, cortada en rodajas finas
 Salsa de limón y ajo
 ½ taza de cilantro, finamente picado
Ingredientes para el wrap
 4 panes pita, tortillas de harina o panes naan
 4 tazas de lechuga o repollo picado
 2 tazas de pepino inglés, cortado en rodajas finas
 2 tazas de tomatitos cherry, cortados por la mitad
 1 taza de cebolla roja o cebolla amarilla dulce, cortada en rodajas finas
 Salsa de limón y ajo
 ½ taza de cilantro, finamente picado

Instrucciones

Instrucciones para el relleno de tempeh
1

Cortar el tempeh en cubos de 1/2 pulgada (XNUMX cm). Reservar.

2

Poner las cebollas en una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto. Tapar la sartén. Vigilar las cebollas mientras se cocinan, revolviendo con frecuencia. Al principio, las cebollas exudarán líquido y no se pegarán a la sartén. Después de unos minutos, a medida que el líquido se evapora, las cebollas pueden empezar a pegarse. Si las cebollas se pegan, agregar agua, una cucharada a la vez. Revolver y volver a tapar. Cocinar hasta que las cebollas se ablanden y comiencen a dorarse alrededor de los bordes, aproximadamente 5 minutos.

3

Agregar el ajo picado y los champiñones picados a la sartén y bajar el fuego a medio. Cocinar hasta que los champiñones se ablanden, aproximadamente 3 minutos.

4

Agregue los cubos de tempeh y todos los ingredientes restantes excepto el jugo de limón. Baje el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 10 minutos, agregando agua 1 cucharada a la vez si el relleno se pega. Revuelva ocasionalmente.

5

Cuando el relleno esté caliente y empiece a desprender su fragancia, agregar el jugo de limón. Probar y rectificar la sazón según sea necesario.

6

Dejar enfriar un poco antes de armar los bowls.

Instrucciones para la salsa de limón y ajo
7

Mientras se cocina el relleno de tempeh, mezclar todos los ingredientes de la salsa en un recipiente mediano.

8

Batir hasta obtener una mezcla homogénea.

9

Diluir con un poco más de leche si es necesario.

10

Reservar hasta armar los bowls.

Armado de los bowls
11

Poner 1/2 taza de quinua o arroz integral en 4 ensaladeras grandes.

12

Poner 1 1/2 tazas de lechuga o repollo rallado encima de los cereales en cada bowl.

13

Poner una taza de relleno de tempeh en el centro del bowl sobre la lechuga.

14

Dividir los vegetales en partes iguales y ponerlos en cada bowl.

15

Rociar 2 a 3 cucharadas de la salsa de limón y ajo sobre cada bowl.

16

Espolvorear con cilantro picado y servir con la salsa de limón y ajo restante.

Armado de los wraps
17

Rellenar el pan elegido con el relleno de tempeh y champiñones.

18

Agregar la lechuga o el repollo, los pepinos, los tomates y las cebollas.

19

Rociar con salsa de limón y ajo y espolvorear con cilantro.

20

Servir.

Rinde 4 bowls o wraps

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Ingredientes

Ingredientes para el relleno
 2 paquetes (6 onzas/XNUMX gr) de tempeh sin sabor
 1 cebolla mediana picada
 3 dientes de ajo finamente picados
 8 onzas (XNUMX g) de champiñones, picados en trozos pequeños
 ½ cucharadita de comino
 1 cucharadita de paprika ahumada
 ½ cucharadita de canela molida
 ½ cucharadita de jengibre en polvo
 ½ cucharadita de orégano
 ½ cucharadita de cúrcuma
 ½ cucharadita de pimienta de Jamaica molida
 ½ cucharadita de sal o al gusto
 Pizca de clavo de olor molido
 Pizca de pimienta negra
 Pizca de pimienta de Cayena, opcional
 1 lata (8 onzas) de salsa de tomate
 ½ taza de agua, más o menos según sea necesario
 1 cucharada de jugo de limón recién exprimido
Ingredientes para la salsa de ajo y limón
 ¾ taza de Tahini
 ½ taza de leche vegetal, sin endulzar ni saborizar (y un poco más si es necesario)
  taza de jugo de limón recién exprimido (aproximadamente 1 ½ limones)
 1 ½ cucharaditas de eneldo seco
 5 dientes de ajo finamente picados
 Sal y pimienta al gusto
Ingredientes para el bowl
 2 tazas de quinua cocida o arroz integral
 6 tazas de lechuga o repollo picado o una combinación de ambos
 2 batatas grandes, horneadas y cortadas en cubitos
 2 tazas de pepino inglés, cortado en rodajas finas
 2 tazas de tomatitos cherry, cortados por la mitad
 1 taza de cebolla roja o cebolla amarilla dulce, cortada en rodajas finas
 Salsa de limón y ajo
 ½ taza de cilantro, finamente picado
Ingredientes para el wrap
 4 panes pita, tortillas de harina o panes naan
 4 tazas de lechuga o repollo picado
 2 tazas de pepino inglés, cortado en rodajas finas
 2 tazas de tomatitos cherry, cortados por la mitad
 1 taza de cebolla roja o cebolla amarilla dulce, cortada en rodajas finas
 Salsa de limón y ajo
 ½ taza de cilantro, finamente picado

Preparación

Instrucciones para el relleno de tempeh
1

Cortar el tempeh en cubos de 1/2 pulgada (XNUMX cm). Reservar.

2

Poner las cebollas en una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto. Tapar la sartén. Vigilar las cebollas mientras se cocinan, revolviendo con frecuencia. Al principio, las cebollas exudarán líquido y no se pegarán a la sartén. Después de unos minutos, a medida que el líquido se evapora, las cebollas pueden empezar a pegarse. Si las cebollas se pegan, agregar agua, una cucharada a la vez. Revolver y volver a tapar. Cocinar hasta que las cebollas se ablanden y comiencen a dorarse alrededor de los bordes, aproximadamente 5 minutos.

3

Agregar el ajo picado y los champiñones picados a la sartén y bajar el fuego a medio. Cocinar hasta que los champiñones se ablanden, aproximadamente 3 minutos.

4

Agregue los cubos de tempeh y todos los ingredientes restantes excepto el jugo de limón. Baje el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 10 minutos, agregando agua 1 cucharada a la vez si el relleno se pega. Revuelva ocasionalmente.

5

Cuando el relleno esté caliente y empiece a desprender su fragancia, agregar el jugo de limón. Probar y rectificar la sazón según sea necesario.

6

Dejar enfriar un poco antes de armar los bowls.

Instrucciones para la salsa de limón y ajo
7

Mientras se cocina el relleno de tempeh, mezclar todos los ingredientes de la salsa en un recipiente mediano.

8

Batir hasta obtener una mezcla homogénea.

9

Diluir con un poco más de leche si es necesario.

10

Reservar hasta armar los bowls.

Armado de los bowls
11

Poner 1/2 taza de quinua o arroz integral en 4 ensaladeras grandes.

12

Poner 1 1/2 tazas de lechuga o repollo rallado encima de los cereales en cada bowl.

13

Poner una taza de relleno de tempeh en el centro del bowl sobre la lechuga.

14

Dividir los vegetales en partes iguales y ponerlos en cada bowl.

15

Rociar 2 a 3 cucharadas de la salsa de limón y ajo sobre cada bowl.

16

Espolvorear con cilantro picado y servir con la salsa de limón y ajo restante.

Armado de los wraps
17

Rellenar el pan elegido con el relleno de tempeh y champiñones.

18

Agregar la lechuga o el repollo, los pepinos, los tomates y las cebollas.

19

Rociar con salsa de limón y ajo y espolvorear con cilantro.

20

Servir.

Rinde 4 bowls o wraps

Bowl o wrap de Shawarma