Cortar el tofu o paneer en cubos de 1 pulgada. (Ver notas.)

Corta los pimientos y las cebollas en cuadrados de 1 pulgada, aproximadamente del mismo tamaño que el tofu. Separa las cebollas.

En un tazón grande, prepare el adobo mezclando la crema agria o la mayonesa vegana con el aceite y las especias (cilantro, comino, kasuri methi triturado, garam masala, cúrcuma y polvo de deggi mirch).

Coloque el tofu o paneer y todas las verduras en la marinada. Con cuidado, dóblelos en la marinada, asegurándose de que todas las piezas estén bien cubiertas. Coloque el tazón en el refrigerador durante un mínimo de 4 horas o toda la noche (para obtener mejores resultados).

Si usa brochetas de madera, déjelas en remojo durante un mínimo de 30 minutos. Idealmente, planearía con anticipación y los remojaría durante al menos 8 horas.

Coloque el tofu marinado y las verduras en las brochetas. Alterne la secuencia, comenzando y terminando con un trozo de tofu o paneer, colocando las verduras en el medio. Cada brocheta debe tener un trozo de tofu en cada extremo para evitar que las verduras se deslicen.

Puede usar una parrilla interior o una parrilla tradicional de jardín. Se sugiere usar un estante para brochetas si tiene uno, pero no es obligatorio. Cocine las brochetas durante 5 a 8 minutos, o hasta que estén doradas por todos lados. Voltee los kebabs a menudo y vigile que no se quemen. También puede dorar los kebabs en un horno a 450 ⁰F durante 10 a 15 minutos en una bandeja para hornear bien engrasada o forrada con una estera de silicona para hornear. Voltee cada 5 minutos, cocinando hasta que estén doradas por todos lados.

Sirva los kebabs en un plato o envueltos. Adorne con cilantro o perejil picado.

Puedes servir los kebabs con una de nuestras deliciosas salsas. (Ver notas.)

Notas:
Si desea reducir el contenido de grasa en su kebab, intente sustituir el yogur vegano por la mayonesa vegana en la marinada (tradicional pero no probada). Elimine la grasa extra usando tofu en lugar de paneer.

Paneer, aceite de mostaza y especias indias se pueden encontrar en cualquier supermercado indio.

El tofu extra firme varía de una marca a otra. Para esta receta, busque tofu súper firme alto en proteínas.

Si no tienes parrilla, puedes hacer los kebabs en una sandwichera o panini. No cierre el dispositivo mientras asa a la parrilla. Siga las instrucciones anteriores para asar a la parrilla.

Pruebe una de nuestras deliciosas salsas en sus kebabs a la parrilla, como la Salsa Tahini de Limón o Chutney de Cilantro y Menta.