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Brochetas de vegetales Teriyaki

Rendimiento4 porciones

Servida sobre granos, esta cosecha de verduras de otoño es una comida excelente.

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 8 Tofu extra firme en cubos de 1 pulgada
 12 coles de Bruselas pequeñas, frescas y enteras (6 coles grandes, cortados por la mitad)
 12 floretes de brócoli cortados en trozos pequeños
 12 floretes de coliflor cortados en trozos pequeños
 12 champiñones frescos enteros
 4 brochetas de 10 a 12 pulgadas (si son de madera, remójelas mientras preparas las verduras)
Salsa teriyaki:
 ⅔ taza de salsa tamari
 3 cucharadas de aceite de oliva
 ¼ taza de Salsa hoisin
 ¼ taza de melaza
 2 cucharadas de azúcar morena
 2 cucharaditas de maicena
 4 dientes de ajo grandes, triturados
 1 cucharadita de jengibre recién rallado
Para decorar:
 ½ taza de de semillas de ajonjolí
1

Presione el tofu entre platos con algo pesado. Ponga a un lado mientras prepara las verduras.

2

Lave y corte las coles de Bruselas. Cocine al vapor durante 3 minutos y déjelo a un lado.

3

Prepare la salsa teriyaki mezclando todos los ingredientes. Reserva la mitad de la salsa como adobo para la mesa, para rociar sobre las brochetas antes de servir. Ver nota*

4

Lave todas las verduras restantes y colóquelas en una bolsa de plástico Ziploc.

5

Agrega las coles de Bruselas y el adobo. Selle la bolsa.

6

Gire suavemente la bolsa para cubrir las verduras con la marinada.

7

Deje marinar durante 1 hora, girando la bolsa varias veces para cubrir las verduras.

8

Al cabo de 40 minutos, precaliente el horno a 400 ° F. Corte el tofu en cubos y agréguelo a la bolsa. Gire suavemente la bolsa varias veces para cubrir el tofu.

9

Después de una hora, ensarte las verduras y el tofu en un patrón alterno en las cuatro brochetas.

10

Hornea las brochetas durante 30-40 minutos. Dar la vuelta y rociar con salsa en el fondo de la sartén cada 20 minutos.

11

Mientras hornea, tueste las semillas de sésamo en una sartén sin engrasar a fuego medio hasta que estén ligeramente doradas, revolviendo constantemente.

12

Unte las semillas de sésamo tostadas en un plato resistente al calor. Enrolle la brocheta de verduras, caliente del horno, en las semillas. Sirva de inmediato con arroz, cuscús o su elección de granos.

Rinde 4 porciones

Nota:
Puede asar las verduras en una sartén en lugar de en brochetas. Tome una fuente para hornear grande o una bandeja para hornear cubierta con pergamino. Intente espaciar las verduras para que no se toquen. Hornea a la misma temperatura por el mismo tiempo.

La salsa Hoisin está disponible en muchos supermercados y tiendas especializadas asiáticas. La salsa Hoisin sin gluten se puede encontrar en línea.

Si desea tener una marinada para servir en la mesa, cocine la otra mitad en una cacerola pequeña hasta que espese un poco y sirva con su comida.

Para hacer esto sin aceite, omita el aceite. Es igualmente delicioso sin aceite.

Información Nutricional

Porciones 4