Sopa Campestre Ahumada

Receta De Sopa De País Ahumada
Inspirada en una sopa de garbanzos española, nuestra versión encarna el rico sabor ahumado apreciado en el campo español.

Ingredientes

 7 tazas de caldo de verduras bajo en sodio
 1-⅔ tazas de garbanzos cocidos (una lata de 15 onzas, escurrida)
 2 salchichas veganas, cortadas en trozos de 1 pulgada, opcional
 3 tazas de repollo (1/2 pequeño), picado grueso
 1 zanahoria mediana cortada en rodajas
 1 cebolla pequeña picada
 1 papas Yukon Gold grandes o dos medianas, cortadas en cubos de ½ pulgada
 2 dientes de ajo finamente picados
 2 cucharaditas de Cebolla en Polvo
 2 cucharaditas de cebollino seco o 2 cucharadas de cebollino recién picado
 2 cucharaditas de perejil seco o 2 cucharadas de perejil recién picado
 1 cucharadita de hojas de eneldo secas
 ½ cucharadita de polvo de mostaza molida
 ½ cucharadita de paprika ahumada
 Sal al gusto
 Pizca generosa de pimienta negra

Instrucciones

1

Coloque todos los ingredientes en una olla grande. Lleve a ebullición, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento tapado durante 45 minutos.

Rinde 4 a 6 porciones

Nota: esta receta está etiquetada como sin aceite y sin gluten. No contiene aceite ni gluten añadido. Sin embargo, la mayoría de las salchichas veganas contienen mucho aceite. Algunos no son libres de gluten. Esta sopa quedará tan deliciosa sin la adición de las salchichas. Si decide omitir las salchichas, es posible que desee aumentar el pimentón ahumado a 1 cucharadita.

Algunos caldos de verduras tienen mucho sodio, especialmente si usa cubitos o pastas de caldo de verduras. La mayoría de los frijoles enlatados también tienen un alto contenido de sodio, a menos que compre marcas que no contengan sodio. Debido a esto, es posible que desee eliminar la adición de sal extra.

Compartir esta receta

Compartir en facebook
Compartir en twitter
Compartir en pinterest
Compartir en la impresión
Compartir en email

Eche un vistazo a nuestros videos de cocina vegetariana

Reciba actualizaciones y noticias sobre el próximo Veggie Fest , artículos de bienestar y nuevas recetas deliciosas directamente en su bandeja de entrada.

Ingredientes

 7 tazas de caldo de verduras bajo en sodio
 1-⅔ tazas de garbanzos cocidos (una lata de 15 onzas, escurrida)
 2 salchichas veganas, cortadas en trozos de 1 pulgada, opcional
 3 tazas de repollo (1/2 pequeño), picado grueso
 1 zanahoria mediana cortada en rodajas
 1 cebolla pequeña picada
 1 papas Yukon Gold grandes o dos medianas, cortadas en cubos de ½ pulgada
 2 dientes de ajo finamente picados
 2 cucharaditas de Cebolla en Polvo
 2 cucharaditas de cebollino seco o 2 cucharadas de cebollino recién picado
 2 cucharaditas de perejil seco o 2 cucharadas de perejil recién picado
 1 cucharadita de hojas de eneldo secas
 ½ cucharadita de polvo de mostaza molida
 ½ cucharadita de paprika ahumada
 Sal al gusto
 Pizca generosa de pimienta negra

Preparación

1

Coloque todos los ingredientes en una olla grande. Lleve a ebullición, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento tapado durante 45 minutos.

Rinde 4 a 6 porciones

Nota: esta receta está etiquetada como sin aceite y sin gluten. No contiene aceite ni gluten añadido. Sin embargo, la mayoría de las salchichas veganas contienen mucho aceite. Algunos no son libres de gluten. Esta sopa quedará tan deliciosa sin la adición de las salchichas. Si decide omitir las salchichas, es posible que desee aumentar el pimentón ahumado a 1 cucharadita.

Algunos caldos de verduras tienen mucho sodio, especialmente si usa cubitos o pastas de caldo de verduras. La mayoría de los frijoles enlatados también tienen un alto contenido de sodio, a menos que compre marcas que no contengan sodio. Debido a esto, es posible que desee eliminar la adición de sal extra.

Sopa Campestre Ahumada