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Chili picante

Rendimiento10 porciones

Una abundante olla de chili, rápida y fácil de preparar, es perfecta para alimentar a un grupo numeroso. Los chips crujientes de maíz y un tazón de guacamole son el complemento perfecto.

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1 cebolla grande picada
2 cucharadas de aceite vegetal
15 onzas de frijoles pintos orgánicos escurridos y enjuagados
15 onzas de frijoles negros orgánicos escurridos y enjuagados
14 onzas de maíz orgánico congelado, descongelado y escurrido (o fresco)
30 onzas de tomates orgánicos cortados en cubitos, con su jugo
1-½ tazas de carne vegetal para hamburguesas
1 taza de agua
15 onzas de frijoles orgánicos refritos veganos
1 cucharada de albahaca seca
1 cucharada de chile en polvo
2 cucharaditas de comino en polvo
2 dientes de ajo finamente picados
1 cucharadita de cebolla en polvo
Jugo de 1/2 limón
2 cucharaditas de miel de maple
1 taza de salsa de picante medio
Sal y pimienta negra
Nota
Para una opción sin gluten, usar carne vegetal para hamburguesas libre de gluten, por ejemplo Beyond Meat Crumbles
1

En una olla grande para sopa, saltear la cebolla en aceite.

2

Añadir los frijoles pintos, los frijoles negros, el maíz, los tomates, la carne para hamburguesas y el agua. Hervir a fuego suave, luego reducir el fuego a bajo.

3

Agregar los frijoles refritos, revolviendo y aplastándolos contra los lados de la olla. Revolver hasta que los frijoles se desintegren en el chili.

4

Agregar el resto de los ingredientes y cocinar por 10 minutos a fuego bajo para fusionar los sabores, revolviendo ocasionalmente. Rectificar la sazón al gusto.

Información Nutricional

Porciones 10