Pasta primavera con zucchini y berros
Ingredientes
Instrucciones para la impresión en alta definición
Con unas tijeras de cocina, abre con cuidado el paquete de tofu y escurre el líquido. Coloca el tofu entre dos platos. Pon peso sobre el plato superior con un frasco pesado y presiona durante 20 minutos. Retira el tofu y desecha el líquido. Córtalo por la mitad a lo largo para obtener dos trozos grandes. Espolvorea ambos lados con sal.
Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande y profunda a fuego medio-alto.
Fríe los trozos de tofu hasta que estén dorados por ambos lados (unos 3 o 4 minutos por cada lado).
Retirar de la sartén, dejar enfriar y luego cortar en trozos pequeños. Reservar.
En la misma sartén, añade el aceite de oliva restante a fuego medio.
Añade el ajo y el calabacín. Sofríe durante unos minutos.
Agregue sal, pimienta negra, hojuelas de chile y azúcar. Continúe cocinando hasta que el calabacín esté blando.
Vuelve a añadir el tofu cortado en dados a la sartén y cocínalo a fuego lento, removiendo de vez en cuando. No lo cocines demasiado.
Pon a hervir una olla con agua y cocina la pasta según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente.
Con unas pinzas, transfiera la pasta cocida a la sartén y mézclela con la mezcla de calabacín.
Añade los berros y mezcla suavemente. Ajusta la sal al gusto. Sirve caliente. Para 4 personas.
Compartir esta receta
- También te puede gustar
Otras recetas
Eche un vistazo a nuestros videos de cocina vegetariana
Reciba actualizaciones y noticias sobre el próximo Veggie Fest , artículos de bienestar y nuevas recetas deliciosas directamente en su bandeja de entrada.
Ingredientes
Direcciones
Con unas tijeras de cocina, abre con cuidado el paquete de tofu y escurre el líquido. Coloca el tofu entre dos platos. Pon peso sobre el plato superior con un frasco pesado y presiona durante 20 minutos. Retira el tofu y desecha el líquido. Córtalo por la mitad a lo largo para obtener dos trozos grandes. Espolvorea ambos lados con sal.
Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande y profunda a fuego medio-alto.
Fríe los trozos de tofu hasta que estén dorados por ambos lados (unos 3 o 4 minutos por cada lado).
Retirar de la sartén, dejar enfriar y luego cortar en trozos pequeños. Reservar.
En la misma sartén, añade el aceite de oliva restante a fuego medio.
Añade el ajo y el calabacín. Sofríe durante unos minutos.
Agregue sal, pimienta negra, hojuelas de chile y azúcar. Continúe cocinando hasta que el calabacín esté blando.
Vuelve a añadir el tofu cortado en dados a la sartén y cocínalo a fuego lento, removiendo de vez en cuando. No lo cocines demasiado.
Pon a hervir una olla con agua y cocina la pasta según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente.
Con unas pinzas, transfiera la pasta cocida a la sartén y mézclela con la mezcla de calabacín.
Añade los berros y mezcla suavemente. Ajusta la sal al gusto. Sirve caliente. Para 4 personas.