Tacos de carne con salsa verde (veganos)

Tacos De Bistec Con Salsa Verde
Estos tradicionales tacos veganos rallados de barbacoa con salsa verde son deliciosos y ricos en proteínas. Garantizado para deleitar a su familia y amigos.

Ingredientes

 2 tazas de proteína vegetal texturizada en trozos (TVP por sus siglas en inglés)
 4 tazas de agua tibia
 1 cucharada de aceite de coco
 1 cucharadita de salsa de soya o aminoácidos líquidos
 1 cucharadita de Cebolla en Polvo
 1 cucharadita de ajo en polvo
 1 cucharadita de comino molido
 Pizca de pimienta de cayena (opcional)
 8 Tortillas de maíz
 Cebolla picada, cilantro y lima fresca para decorar
Salsa Verde
 5 tomatillos pelados y lavados
 ½ Cebolla
 1 diente de ajo
 1 a 2 chiles serranos picados
 2 cucharadas de cilantro fresco picado
 1 aguacate maduro sin semilla
 Sal al gusto

Instrucciones

Tacos de carne con salsa verde
1

En un recipiente grande, cubrir los trozos de TVP con el agua tibia. Dejar reposar durante 10 minutos y escurrir. Enjuagar y exprimir hasta que el agua quede clara.

2

Calentar el aceite en una sartén a fuego medio. Agregue trozos de TVP y salsa de soja. Saltee de 2 a 3 minutos.

3

Agregue la cebolla en polvo, el ajo en polvo, el comino y la pimienta de cayena. Saltee hasta que las especias estén aromáticas y la TVP esté tierna, aproximadamente de 5 a 10 minutos. Agregue un chorrito de agua si TVP está demasiado seco o se pega a la sartén.

4

Caliente las tortillas (de cada lado) en una sartén seca y caliente (la textura debe permanecer suave, no tostada).

5

Distribuya cantidades iguales de relleno de TVP en cada tortilla.

6

Adorne con cebolla picada, cilantro, salsa verde (ver receta) y un chorrito de limón. Servir inmediatamente.

Salsa Verde
7

En una sartén de fondo grueso, a fuego bajo, asar los tomatillos, la cebolla, el ajo y los pimientos durante 2 a 3 minutos por cada lado, hasta dorar ligeramente. Retirar del calor.

8

Procesar los vegetales junto con el cilantro y el aguacate hasta que todos los ingredientes queden finamente picados (la textura debe quedar ligeramente gruesa). Añadir sal a gusto.

Para 4 porciones

Nota:
Para la opción libre de gluten, usar TVP sin gluten, como el pollo asado (Grilled Chicken) o las tiras de carne de res (Beef Strips) de la marca <i>Beyond Meat</i> y aminoácidos líquidos (Liquid Aminos) de la marca <i>Bragg</i>, o salsa soya tipo tamari sin trigo

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Ingredientes

 2 tazas de proteína vegetal texturizada en trozos (TVP por sus siglas en inglés)
 4 tazas de agua tibia
 1 cucharada de aceite de coco
 1 cucharadita de salsa de soya o aminoácidos líquidos
 1 cucharadita de Cebolla en Polvo
 1 cucharadita de ajo en polvo
 1 cucharadita de comino molido
 Pizca de pimienta de cayena (opcional)
 8 Tortillas de maíz
 Cebolla picada, cilantro y lima fresca para decorar
Salsa Verde
 5 tomatillos pelados y lavados
 ½ Cebolla
 1 diente de ajo
 1 a 2 chiles serranos picados
 2 cucharadas de cilantro fresco picado
 1 aguacate maduro sin semilla
 Sal al gusto

Preparación

Tacos de carne con salsa verde
1

En un recipiente grande, cubrir los trozos de TVP con el agua tibia. Dejar reposar durante 10 minutos y escurrir. Enjuagar y exprimir hasta que el agua quede clara.

2

Calentar el aceite en una sartén a fuego medio. Agregue trozos de TVP y salsa de soja. Saltee de 2 a 3 minutos.

3

Agregue la cebolla en polvo, el ajo en polvo, el comino y la pimienta de cayena. Saltee hasta que las especias estén aromáticas y la TVP esté tierna, aproximadamente de 5 a 10 minutos. Agregue un chorrito de agua si TVP está demasiado seco o se pega a la sartén.

4

Caliente las tortillas (de cada lado) en una sartén seca y caliente (la textura debe permanecer suave, no tostada).

5

Distribuya cantidades iguales de relleno de TVP en cada tortilla.

6

Adorne con cebolla picada, cilantro, salsa verde (ver receta) y un chorrito de limón. Servir inmediatamente.

Salsa Verde
7

En una sartén de fondo grueso, a fuego bajo, asar los tomatillos, la cebolla, el ajo y los pimientos durante 2 a 3 minutos por cada lado, hasta dorar ligeramente. Retirar del calor.

8

Procesar los vegetales junto con el cilantro y el aguacate hasta que todos los ingredientes queden finamente picados (la textura debe quedar ligeramente gruesa). Añadir sal a gusto.

Para 4 porciones

Nota:
Para la opción libre de gluten, usar TVP sin gluten, como el pollo asado (Grilled Chicken) o las tiras de carne de res (Beef Strips) de la marca <i>Beyond Meat</i> y aminoácidos líquidos (Liquid Aminos) de la marca <i>Bragg</i>, o salsa soya tipo tamari sin trigo

Tacos de carne con salsa verde (veganos)