Estos tradicionales tacos veganos rallados de barbacoa con salsa verde son deliciosos y ricos en proteínas. Garantizado para deleitar a su familia y amigos.
En un recipiente grande, cubrir los trozos de TVP con el agua tibia. Dejar reposar durante 10 minutos y escurrir. Enjuagar y exprimir hasta que el agua quede clara.
Calentar el aceite en una sartén a fuego medio. Agregue trozos de TVP y salsa de soja. Saltee de 2 a 3 minutos.
Agregue la cebolla en polvo, el ajo en polvo, el comino y la pimienta de cayena. Saltee hasta que las especias estén aromáticas y la TVP esté tierna, aproximadamente de 5 a 10 minutos. Agregue un chorrito de agua si TVP está demasiado seco o se pega a la sartén.
Caliente las tortillas (de cada lado) en una sartén seca y caliente (la textura debe permanecer suave, no tostada).
Distribuya cantidades iguales de relleno de TVP en cada tortilla.
Adorne con cebolla picada, cilantro, salsa verde (ver receta) y un chorrito de limón. Servir inmediatamente.
En una sartén de fondo grueso, a fuego bajo, asar los tomatillos, la cebolla, el ajo y los pimientos durante 2 a 3 minutos por cada lado, hasta dorar ligeramente. Retirar del calor.
Procesar los vegetales junto con el cilantro y el aguacate hasta que todos los ingredientes queden finamente picados (la textura debe quedar ligeramente gruesa). Añadir sal a gusto.
PARA 4 PERSONAS
Nota:
Para la opción libre de gluten, usar TVP sin gluten, como el pollo asado (Grilled Chicken) o las tiras de carne de res (Beef Strips) de la marca <i>Beyond Meat</i> y aminoácidos líquidos (Liquid Aminos) de la marca <i>Bragg</i>, o salsa soya tipo tamari sin trigo
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