Ensalada de verano

receta de ensalada de verano
Combinar bayas frescas y verduras es una combinación perfecta para una ensalada ligera y refrescante para el verano.

Ingredientes

 1 taza de pecanas, tostadas, enfriadas y picadas en trozos grandes
 1 libra de mix de hojas verdes orgánicas
 1 pinta de frutillas orgánicas cortadas en rodajas
 1 taza de arándanos orgánicos frescos
 1 kiwi pelado cortado en rodajas
 1 lata grande de mandarinas, escurridas (o 2-3 mandarinas frescas, segmentadas)
 4 onzas de queso gorgonzola (o azul) desmenuzado
 1 taza de cebolla morada cortada en rodajas finas
 Vinagreta de frambuesas de su elección
 4 onzas de gorgonzola o queso azul (o feta vegano)

Instrucciones

1

Tostar las pecanas en una sola capa en una sartén grande (sin aceite) a fuego medio. Revuelva con frecuencia, tostando durante 7-8 minutos o hasta que esté fragante y ligeramente dorado. Tenga cuidado de no quemarse. Esto puede suceder fácilmente. Retirar del fuego y dejar enfriar. Picar en trozos grandes y reservar.

2

Enfriar si se desea. Servir con la vinagreta de frambuesa.

Nota: Para tostar nueces, colóquelas de una sola capa en una bandeja para hornear galletas o tostadora. Hornee en un horno precalentado a 350 grados F. durante unos 5 minutos o hasta que estén ligeramente tostados, teniendo cuidado de no quemarse.

Rinde 4 a 6 porciones

Compartir esta receta

Compartir en facebook
Compartir en twitter
Compartir en pinterest
Compartir en la impresión
Compartir en email

Eche un vistazo a nuestros videos de cocina vegetariana

Reciba actualizaciones y noticias sobre el próximo Veggie Fest , artículos de bienestar y nuevas recetas deliciosas directamente en su bandeja de entrada.

Ingredientes

 1 taza de pecanas, tostadas, enfriadas y picadas en trozos grandes
 1 libra de mix de hojas verdes orgánicas
 1 pinta de frutillas orgánicas cortadas en rodajas
 1 taza de arándanos orgánicos frescos
 1 kiwi pelado cortado en rodajas
 1 lata grande de mandarinas, escurridas (o 2-3 mandarinas frescas, segmentadas)
 4 onzas de queso gorgonzola (o azul) desmenuzado
 1 taza de cebolla morada cortada en rodajas finas
 Vinagreta de frambuesas de su elección
 4 onzas de gorgonzola o queso azul (o feta vegano)

Preparación

1

Tostar las pecanas en una sola capa en una sartén grande (sin aceite) a fuego medio. Revuelva con frecuencia, tostando durante 7-8 minutos o hasta que esté fragante y ligeramente dorado. Tenga cuidado de no quemarse. Esto puede suceder fácilmente. Retirar del fuego y dejar enfriar. Picar en trozos grandes y reservar.

2

Enfriar si se desea. Servir con la vinagreta de frambuesa.

Nota: Para tostar nueces, colóquelas de una sola capa en una bandeja para hornear galletas o tostadora. Hornee en un horno precalentado a 350 grados F. durante unos 5 minutos o hasta que estén ligeramente tostados, teniendo cuidado de no quemarse.

Rinde 4 a 6 porciones

Ensalada de verano