Ensalada de verano

receta de ensalada de verano
Cuando se piensa en una ensalada ligera y refrescante para el verano, las bayas frescas y las hojas verdes son una combinación perfecta.

Ingredientes

 1 taza de nueces pecan tostadas, enfriadas y picadas en trozos grandes (ver nota)
 1 libra de mix de hojas verdes orgánicas
 1 pinta de frutillas orgánicas cortadas en rodajas
 1 taza de arándanos orgánicos frescos (opcional)
 1 kiwi pelado cortado en rodajas
 1 lata grande de mandarinas, escurrida
 4 onzas de queso gorgonzola (o azul) desmenuzado
 1 taza de cebolla morada cortada en rodajas finas
 Vinagreta de frambuesas de su elección
<b>Nota</b>
 Para una opción vegana, omitir el queso o usar un queso vegano

Instrucciones

1

Lavar y secar las hojas verdes y ponerlas en una ensaladera grande. Agregar las frutillas , los arándanos, las mandarinas, el queso, las cebollas y las nueces enfriadas. Revolver suavemente.

2

Enfriar si se desea. Servir con la vinagreta de frambuesa.

Nota: Para tostar nueces, colóquelas de una sola capa en una bandeja para hornear galletas o tostadora. Hornee en un horno precalentado a 350 grados F. durante unos 5 minutos o hasta que estén ligeramente tostados, teniendo cuidado de no quemarse.

Rinde 4 porciones

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Ingredientes

 1 taza de nueces pecan tostadas, enfriadas y picadas en trozos grandes (ver nota)
 1 libra de mix de hojas verdes orgánicas
 1 pinta de frutillas orgánicas cortadas en rodajas
 1 taza de arándanos orgánicos frescos (opcional)
 1 kiwi pelado cortado en rodajas
 1 lata grande de mandarinas, escurrida
 4 onzas de queso gorgonzola (o azul) desmenuzado
 1 taza de cebolla morada cortada en rodajas finas
 Vinagreta de frambuesas de su elección
<b>Nota</b>
 Para una opción vegana, omitir el queso o usar un queso vegano

Instrucciones

1

Lavar y secar las hojas verdes y ponerlas en una ensaladera grande. Agregar las frutillas , los arándanos, las mandarinas, el queso, las cebollas y las nueces enfriadas. Revolver suavemente.

2

Enfriar si se desea. Servir con la vinagreta de frambuesa.

Nota: Para tostar nueces, colóquelas de una sola capa en una bandeja para hornear galletas o tostadora. Hornee en un horno precalentado a 350 grados F. durante unos 5 minutos o hasta que estén ligeramente tostados, teniendo cuidado de no quemarse.

Rinde 4 porciones

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