Ensalada de verano

AutorEquipo Veggie Fest Clasificación

receta de ensalada de verano

CategoríaGastronomíaAlimentación, , Rendimiento8 porciones

Cuando se piensa en una ensalada ligera y refrescante para el verano, los frutos rojos frescos y las hojas verdes son una combinación perfecta.

Ingredientes

1 taza de pecanas tostadas, enfriadas y picadas en trozos grandes (ver nota)
1 libra de hojas verdes orgánicas mixtas
1 pinta de frutillas orgánicas cortadas en rodajas
1 taza de arándanos orgánicos frescos (opcional)
1 kiwi pelado cortado en rodajas
1 lata grande de mandarinas escurridas
4 onzas de queso gorgonzola (o azul) desmenuzado
1 taza de cebolla morada cortada en rodajas finas
Vinagreta de frambuesas de su elección
Nota
Para una opción vegana, omita el queso o use un queso vegano

Instrucciones

1

Lavar y secar las hojas verdes y ponerlas en una ensaladera grande. Agregar las frutillas , los arándanos, las mandarinas, el queso, las cebollas y las nueces enfriadas. Revolver suavemente.

2

Enfriar si se desea. Servir con la vinagreta de frambuesa.

Nota: Para tostar las pecanas, disponerlas en una sola capa en una bandeja para hornear galletas o en una bandeja para horno tostador. Hornear en un horno precalentado a 350°F por unos 5 minutos o hasta que estén ligeramente tostadas, cuidando que no se quemen.

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Ingredientes

1 taza de pecanas tostadas, enfriadas y picadas en trozos grandes (ver nota)
1 libra de hojas verdes orgánicas mixtas
1 pinta de frutillas orgánicas cortadas en rodajas
1 taza de arándanos orgánicos frescos (opcional)
1 kiwi pelado cortado en rodajas
1 lata grande de mandarinas escurridas
4 onzas de queso gorgonzola (o azul) desmenuzado
1 taza de cebolla morada cortada en rodajas finas
Vinagreta de frambuesas de su elección
Nota
Para una opción vegana, omita el queso o use un queso vegano

Direcciones

1

Lavar y secar las hojas verdes y ponerlas en una ensaladera grande. Agregar las frutillas , los arándanos, las mandarinas, el queso, las cebollas y las nueces enfriadas. Revolver suavemente.

2

Enfriar si se desea. Servir con la vinagreta de frambuesa.

Nota: Para tostar las pecanas, disponerlas en una sola capa en una bandeja para hornear galletas o en una bandeja para horno tostador. Hornear en un horno precalentado a 350°F por unos 5 minutos o hasta que estén ligeramente tostadas, cuidando que no se quemen.

Ensalada de verano