Cazuela de batatas

Receta De Cazuela De Patata Dulce
Ray Glend preparó esta cazuela de batatas dulces en nuestra clase de cocina "Entremeses navideños" del 10 de noviembre de 2018, que tuvo lugar en el Centro Internacional de Meditación de Ciencia de la Espiritualidad en Lisle, Illinois.

Ingredientes

4 batatas grandes
3 manzanas Gala (o cualquier manzana dulce para hornear)
¼ cucharadita de sal rosa del Himalaya
8 dátiles Medjool (remojados y picados)
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 cucharadita de canela en polvo
¼ cucharadita de pimienta de Jamaica
½ cucharadita de jengibre en polvo

Instrucciones

1

Precalentar el horno a 375°F.

2

Cocinar al vapor o al horno las batatas hasta que estén tiernas. Dejar enfriar, pelar y hacerlas puré en un recipiente grande.

3

Pelar las manzanas y cortarlas en cuartos. Cocinar al vapor hasta que estén suaves. Hacerlas puré e incorporarlas a las batatas. Agregar la sal, los dátiles, la vainilla, la canela, la pimienta de Jamaica y el jengibre. Revolver hasta que la mezcla tenga una textura homogénea.

4

Vaciar la mezcla en una fuente para hornear forrada con papel encerado. Hornear por 30 minutos.

Sirve 6

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Ingredientes

4 batatas grandes
3 manzanas Gala (o cualquier manzana dulce para hornear)
¼ cucharadita de sal rosa del Himalaya
8 dátiles Medjool (remojados y picados)
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 cucharadita de canela en polvo
¼ cucharadita de pimienta de Jamaica
½ cucharadita de jengibre en polvo

Instrucciones

1

Precalentar el horno a 375°F.

2

Cocinar al vapor o al horno las batatas hasta que estén tiernas. Dejar enfriar, pelar y hacerlas puré en un recipiente grande.

3

Pelar las manzanas y cortarlas en cuartos. Cocinar al vapor hasta que estén suaves. Hacerlas puré e incorporarlas a las batatas. Agregar la sal, los dátiles, la vainilla, la canela, la pimienta de Jamaica y el jengibre. Revolver hasta que la mezcla tenga una textura homogénea.

4

Vaciar la mezcla en una fuente para hornear forrada con papel encerado. Hornear por 30 minutos.

Sirve 6

Cazuela de batatas