Ingredientes
2 tazas de cebollas finamente picadas
2 cucharaditas de aceite vegetal
1 calabaza butternut mediana
5 tazas de agua o caldo de vegetales
¼ taza de Tahini
1 cucharada de tamari sin gluten o salsa de soya
Sal
Para decorar:
Pan tostado en cubitos condimentado (opcional)
DirecciónInstrucciones
1
Saltear la cebolla en aceite vegetal en una olla de 4-quartos hasta que esté translúcida.
2
Pelar la calabaza y cortarla en cubos de 1 pulgada. Añadir a la olla con la cebolla y cubrir con 5 tazas de agua o caldo de vegetales. Dejar hervir y luego reducir el calor y cocinar a fuego lento con la tapa por unos 30 minutos o hasta que la calabaza esté blanda.
3
Dejar que la sopa se enfríe ligeramente para poder manipular con facilidad. Procesar por tandas en una licuadora o procesador de alimentos, añadiendo el tahini en la última tanda. Luego regresar la sopa a la olla.
4
Sazonar con tamari y sal al gusto. Hervir a fuego lento por 10 minutos.
5
Decorar con pan tostado en cubitos, si se desea.
PARA 6 PERSONAS