Sopa de calabaza y tahini

Sopa de calabaza y tahini
Pruebe esta excepcional sopa puré con una maravillosa textura cremosa sin el uso de productos lácteos.

Ingredientes

 2 tazas de cebollas finamente picadas
 2 cucharaditas de aceite vegetal
 1 calabaza butternut mediana
 5 tazas de agua o caldo de vegetales
 ¼ taza de Tahini
 1 cucharada de tamari sin gluten o salsa de soya
 Sal
Para decorar:
 Pan tostado en cubitos condimentado (opcional)

Instrucciones

1

Saltear la cebolla en aceite vegetal en una olla de 4-quartos hasta que esté translúcida.

2

Pelar la calabaza y cortarla en cubos de 1 pulgada. Añadir a la olla con la cebolla y cubrir con 5 tazas de agua o caldo de vegetales. Dejar hervir y luego reducir el calor y cocinar a fuego lento con la tapa por unos 30 minutos o hasta que la calabaza esté blanda.

3

Dejar que la sopa se enfríe ligeramente para poder manipular con facilidad. Procesar por tandas en una licuadora o procesador de alimentos, añadiendo el tahini en la última tanda. Luego regresar la sopa a la olla.

4

Sazonar con tamari y sal al gusto. Hervir a fuego lento por 10 minutos.

5

Decorar con pan tostado en cubitos, si se desea.

Para 6 porciones

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Ingredientes

 2 tazas de cebollas finamente picadas
 2 cucharaditas de aceite vegetal
 1 calabaza butternut mediana
 5 tazas de agua o caldo de vegetales
 ¼ taza de Tahini
 1 cucharada de tamari sin gluten o salsa de soya
 Sal
Para decorar:
 Pan tostado en cubitos condimentado (opcional)

Preparación

1

Saltear la cebolla en aceite vegetal en una olla de 4-quartos hasta que esté translúcida.

2

Pelar la calabaza y cortarla en cubos de 1 pulgada. Añadir a la olla con la cebolla y cubrir con 5 tazas de agua o caldo de vegetales. Dejar hervir y luego reducir el calor y cocinar a fuego lento con la tapa por unos 30 minutos o hasta que la calabaza esté blanda.

3

Dejar que la sopa se enfríe ligeramente para poder manipular con facilidad. Procesar por tandas en una licuadora o procesador de alimentos, añadiendo el tahini en la última tanda. Luego regresar la sopa a la olla.

4

Sazonar con tamari y sal al gusto. Hervir a fuego lento por 10 minutos.

5

Decorar con pan tostado en cubitos, si se desea.

Para 6 porciones

Sopa de calabaza y tahini