Ensalada tailandesa picada
Ingredientes
Instrucciones
Preparar el tofu (si no se utiliza tofu horneado envasado).
Freidora de aire: Escurre y presiona el tofu durante 10 a 15 minutos para retirarlo.
Exceso de humedad. Cortar en cubos de 1 cm y rociar con un chorrito de tamari (opcional: rociar ligeramente con aceite para que quede crujiente). Freír al aire a 190 °C (375 °F) durante 12-15 minutos, removiendo a la mitad, hasta que esté dorado y crujiente.
Horno: Precalienta el horno a 200 °C. Cubre una bandeja para hornear.
Con papel vegetal o una esterilla de silicona, extienda los cubos de tofu uniformemente y hornéelos durante 25-30 minutos, dándoles la vuelta a la mitad, hasta que estén ligeramente dorados y firmes en los bordes.
Montar la ensalada
En una ensaladera grande, combine el repollo verde y morado picado, el pimiento morrón, el pepino, el cilantro, la cebolla verde, la zanahoria y el tofu cocido.
hacer el aderezo
En un frasco o tazón pequeño, mezcle la mantequilla de maní, el tamari, el vinagre de arroz, el jugo de lima, el jarabe de arce, el ajo, el jengibre y la sriracha, hasta que quede suave y cremoso (ajuste los condimentos a gusto. Agregue vinagre o jugo de lima para obtener una acidez adicional. Si lo desea más dulce, agregue jarabe de arce adicional).
Mezcle y sirva
Coloca la ensalada en un bol grande. En la mesa, vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla bien para que se impregne uniformemente. Empieza con la mitad del aderezo y
Añada más si lo desea. Decore con cacahuetes o anacardos tostados picados justo antes de servir.
Notas:
*Para un sabor óptimo, No añada agua al aderezo. Aunque quede muy espeso, al remover la ensalada, el aderezo cubrirá las verduras sin deshacerse por el exceso de líquido.
El tofu aporta textura crujiente y proteína vegetal. Si no tienes freidora de aire ni horno, fríelo en una sartén con un poco de aceite hasta que quede crujiente.
Se sirve mejor fresco, pero se puede refrigerar hasta por un día.
Considere servir esto con una de nuestras sopas, como los fideos filipinos
Sopa, sopa de inspiración china, sopa de edamame y guisantes, o sopa de curry de coco tailandesa.
Sustituciones
Sin frutos secos: Reemplace la mantequilla de maní con mantequilla de semillas de girasol y
anacardos con semillas de calabaza o girasol tostadas.
Ajuste de especias: Aumente o reduzca la sriracha al gusto.
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Preparar el tofu (si no se utiliza tofu horneado envasado).
Freidora de aire: Escurre y presiona el tofu durante 10 a 15 minutos para retirarlo.
Exceso de humedad. Cortar en cubos de 1 cm y rociar con un chorrito de tamari (opcional: rociar ligeramente con aceite para que quede crujiente). Freír al aire a 190 °C (375 °F) durante 12-15 minutos, removiendo a la mitad, hasta que esté dorado y crujiente.
Horno: Precalienta el horno a 200 °C. Cubre una bandeja para hornear.
Con papel vegetal o una esterilla de silicona, extienda los cubos de tofu uniformemente y hornéelos durante 25-30 minutos, dándoles la vuelta a la mitad, hasta que estén ligeramente dorados y firmes en los bordes.
Montar la ensalada
En una ensaladera grande, combine el repollo verde y morado picado, el pimiento morrón, el pepino, el cilantro, la cebolla verde, la zanahoria y el tofu cocido.
hacer el aderezo
En un frasco o tazón pequeño, mezcle la mantequilla de maní, el tamari, el vinagre de arroz, el jugo de lima, el jarabe de arce, el ajo, el jengibre y la sriracha, hasta que quede suave y cremoso (ajuste los condimentos a gusto. Agregue vinagre o jugo de lima para obtener una acidez adicional. Si lo desea más dulce, agregue jarabe de arce adicional).
Mezcle y sirva
Coloca la ensalada en un bol grande. En la mesa, vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla bien para que se impregne uniformemente. Empieza con la mitad del aderezo y
Añada más si lo desea. Decore con cacahuetes o anacardos tostados picados justo antes de servir.
Notas:
*Para un sabor óptimo, No añada agua al aderezo. Aunque quede muy espeso, al remover la ensalada, el aderezo cubrirá las verduras sin deshacerse por el exceso de líquido.
El tofu aporta textura crujiente y proteína vegetal. Si no tienes freidora de aire ni horno, fríelo en una sartén con un poco de aceite hasta que quede crujiente.
Se sirve mejor fresco, pero se puede refrigerar hasta por un día.
Considere servir esto con una de nuestras sopas, como los fideos filipinos
Sopa, sopa de inspiración china, sopa de edamame y guisantes, o sopa de curry de coco tailandesa.
Sustituciones
Sin frutos secos: Reemplace la mantequilla de maní con mantequilla de semillas de girasol y
anacardos con semillas de calabaza o girasol tostadas.
Ajuste de especias: Aumente o reduzca la sriracha al gusto.