En una ensaladera grande, combine el repollo picado, el pimiento morrón, el pepino, el cilantro, la cebolla verde, la zanahoria, el tofu y los maníes.

En un frasco o tazón pequeño, bata la mantequilla de cacahuete, el tamari, el vinagre de arroz, el jugo de lima, el jarabe de arce, el ajo, el jengibre y la sriracha hasta obtener una mezcla suave y cremosa. (Ajuste la sazón al gusto. Añada vinagre o jugo de lima para un toque más ácido. Si lo desea más dulce, añada más jarabe de arce). Añada suficiente agua para preparar un aderezo espeso. Reserve 2/3 de taza para armar los sándwiches. Espolvoree cilantro o perejil picado sobre la salsa para servir.

Vierta el aderezo restante sobre la ensalada y revuelva bien para cubrir.
igualmente.

Coloque las tortillas, el relleno, el aderezo reservado, las rodajas de limón y la salsa sriracha en la mesa y permita que los invitados preparen sus propios wraps.

Indique a los invitados que coloquen una taza pequeña de relleno sobre la tortilla. Cubra el relleno con una cucharada de salsa, siracha extra (si lo desea) y un chorrito de jugo de limón. ¡Enrolle y disfrute!

Se recomienda servirlo fresco, pero el relleno y la salsa se pueden refrigerar hasta por un día.

Sin frutos secos: sustituya la mantequilla de maní por mantequilla de semillas de girasol y
anacardos con semillas de calabaza o girasol tostadas.

Ajuste de especias: aumente o reduzca la sriracha al gusto.