Wraps de lechuga con tofu y champiñones

Tofu-y-champiñones-lw-wb
Estos wraps están repletos de proteínas. Ligeros, saludables y deliciosos, son perfectos para un aperitivo o comida rápida.

Ingredientes

 1 cucharada de aceite de oliva
 2 2 paquetes (7 onzas cada uno) de tofu horneado, cortado en cubitos
 8 onzas de champiñones, cortados en cubitos
 1 cebolla mediana, picada en cubitos
 ¾ taza de castañas de agua, escurridas y cortadas en cubitos
 ¾ taza de apio cortado en cubitos
 ½ taza de castañas de cajú tostadas en seco, picadas
 ½ taza de salsa teriyaki
 2 cucharadas de vinagre de arroz
 ¼ taza de caldo de vegetales
 1 cabeza de lechuga iceberg (capuchina) o lechuga mantequilla, sin el centro y con las hojas separadas
 Tamari sin gluten o salsa de soya para servir

Instrucciones

1

En una sartén grande, calentar el aceite a fuego medio. Saltear el tofu, los champiñones, la cebolla, las castañas de agua y el apio de 2 a 3 minutos hasta que se ablanden.

2

Reducir el fuego a medio y agregar las castañas de cajú, la salsa teriyaki, el vinagre y el caldo de vegetales. Cocinar a fuego lento durante 2 a 3 minutos.

3

Verter la mezcla de tofu en el centro de cada pieza de hoja de lechuga y rociar con tamari o salsa de soya, si se desea. Envolver la lechuga alrededor del relleno y comer como si fuera un taco.

Note
En esta receta se usó tofu horneado empaquetado para facilitar y mejorar el sabor. También hace de esta una receta baja en grasas (en lugar de freír el tofu). Puede encontrar este producto en muchas tiendas de abarrotes, tiendas asiáticas y en la mayoría de las tiendas de alimentos naturales.

El relleno de tofu es igualmente delicioso en una tortilla de maíz o harina.

Compartir esta receta

 

Ingredientes

 1 cucharada de aceite de oliva
 2 2 paquetes (7 onzas cada uno) de tofu horneado, cortado en cubitos
 8 onzas de champiñones, cortados en cubitos
 1 cebolla mediana, picada en cubitos
 ¾ taza de castañas de agua, escurridas y cortadas en cubitos
 ¾ taza de apio cortado en cubitos
 ½ taza de castañas de cajú tostadas en seco, picadas
 ½ taza de salsa teriyaki
 2 cucharadas de vinagre de arroz
 ¼ taza de caldo de vegetales
 1 cabeza de lechuga iceberg (capuchina) o lechuga mantequilla, sin el centro y con las hojas separadas
 Tamari sin gluten o salsa de soya para servir

DirecciónInstrucciones

1

En una sartén grande, calentar el aceite a fuego medio. Saltear el tofu, los champiñones, la cebolla, las castañas de agua y el apio de 2 a 3 minutos hasta que se ablanden.

2

Reducir el fuego a medio y agregar las castañas de cajú, la salsa teriyaki, el vinagre y el caldo de vegetales. Cocinar a fuego lento durante 2 a 3 minutos.

3

Verter la mezcla de tofu en el centro de cada pieza de hoja de lechuga y rociar con tamari o salsa de soya, si se desea. Envolver la lechuga alrededor del relleno y comer como si fuera un taco.

Note
En esta receta se usó tofu horneado empaquetado para facilitar y mejorar el sabor. También hace de esta una receta baja en grasas (en lugar de freír el tofu). Puede encontrar este producto en muchas tiendas de abarrotes, tiendas asiáticas y en la mayoría de las tiendas de alimentos naturales.

El relleno de tofu es igualmente delicioso en una tortilla de maíz o harina.

Wraps de lechuga con tofu y champiñones