Ingredientes
Direcciónes
En una sartén grande, calentar el aceite a fuego medio. Saltear el tofu, los champiñones, la cebolla, las castañas de agua y el apio de 2 a 3 minutos hasta que se ablanden.
Reducir el fuego a medio y agregar las castañas de cajú, la salsa teriyaki, el vinagre y el caldo de vegetales. Cocinar a fuego lento durante 2 a 3 minutos.
Verter la mezcla de tofu en el centro de cada pieza de hoja de lechuga y rociar con tamari o salsa de soya, si se desea. Envolver la lechuga alrededor del relleno y comer como si fuera un taco.
Nota
En esta receta se usó tofu horneado empaquetado para facilitar y mejorar el sabor. También hace de esta una receta baja en grasas (en lugar de freír el tofu). Puede encontrar este producto en muchas tiendas de abarrotes, tiendas asiáticas y en la mayoría de las tiendas de alimentos naturales.
El relleno de tofu es igualmente delicioso en una tortilla de maíz o harina.