Curry Makhani con tofu
Ingredientes
Instrucciones
Puedes encontrar crema de coco en muchas tiendas de comestibles o en línea. Si no está disponible, refrigere una lata de leche de coco entera el día anterior. Cuando esté listo para hacer la salsa, abra la lata y retire solo la crema en la parte superior. Use como se indica en la receta.
Abra el paquete de tofu y drene el líquido. Coloque el tofu entre 2 platos hondos y pese el plato superior con un frasco pesado durante 20 minutos. Escurrir y desechar el líquido.
Precalentar el horno a 420°C.
Cortar el tofu en cubos y sazonar con sal y pimienta.
En una bandeja para hornear forrada con una hoja de silicona, coloque los cubos sin que se toquen. Hornee durante 25 a 30 minutos volteando los cubos a la mitad.
Cocinar hasta que el tofu esté ligeramente dorado.
En una sartén a fuego medio-alto, agregar el aceite, la hoja de laurel, la ramita de canela y las vainas de cardamomo. Saltear durante 1 minuto.
Agregar las cebollas y cocinar hasta que estén doradas. (Salpicar con agua, según sea necesario, para evitar que las cebollas se peguen a la sartén).
Añadir el ajo, el jengibre y el jalapeño, y revolver hasta mezclar bien durante 30 segundos.
Incorporar los tomates y la miel de maple. Cocinar a fuego medio durante 10 minutos hasta que los tomates se ablanden.
Deje que la mezcla se enfríe. Retire la hoja de laurel y la rama de canela. Coloque en una licuadora de alta velocidad y procese hasta que se convierta en una pasta suave.
Verter el curry de vuelta en la sartén y agregar todas las especias. Cocinar por 5 minutos.
Agregue el tofu horneado al curry. Mezcle la crema de coco y cocine a fuego lento durante 10 minutos a fuego medio-bajo.
Espolvorear con cilantro o perejil, si se desea.
Rinde 3 a 4 porciones
Nota:
Puede acompañar este curry con nuestro pan naan vegano favorito.
Naan
Arroz Jeera (arroz con comino) cocinado en olla instantánea
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Puedes encontrar crema de coco en muchas tiendas de comestibles o en línea. Si no está disponible, refrigere una lata de leche de coco entera el día anterior. Cuando esté listo para hacer la salsa, abra la lata y retire solo la crema en la parte superior. Use como se indica en la receta.
Abra el paquete de tofu y drene el líquido. Coloque el tofu entre 2 platos hondos y pese el plato superior con un frasco pesado durante 20 minutos. Escurrir y desechar el líquido.
Precalentar el horno a 420°C.
Cortar el tofu en cubos y sazonar con sal y pimienta.
En una bandeja para hornear forrada con una hoja de silicona, coloque los cubos sin que se toquen. Hornee durante 25 a 30 minutos volteando los cubos a la mitad.
Cocinar hasta que el tofu esté ligeramente dorado.
En una sartén a fuego medio-alto, agregar el aceite, la hoja de laurel, la ramita de canela y las vainas de cardamomo. Saltear durante 1 minuto.
Agregar las cebollas y cocinar hasta que estén doradas. (Salpicar con agua, según sea necesario, para evitar que las cebollas se peguen a la sartén).
Añadir el ajo, el jengibre y el jalapeño, y revolver hasta mezclar bien durante 30 segundos.
Incorporar los tomates y la miel de maple. Cocinar a fuego medio durante 10 minutos hasta que los tomates se ablanden.
Deje que la mezcla se enfríe. Retire la hoja de laurel y la rama de canela. Coloque en una licuadora de alta velocidad y procese hasta que se convierta en una pasta suave.
Verter el curry de vuelta en la sartén y agregar todas las especias. Cocinar por 5 minutos.
Agregue el tofu horneado al curry. Mezcle la crema de coco y cocine a fuego lento durante 10 minutos a fuego medio-bajo.
Espolvorear con cilantro o perejil, si se desea.
Rinde 3 a 4 porciones
Nota:
Puede acompañar este curry con nuestro pan naan vegano favorito.
https://veggiefestchicago.org/recipe/naan/
https://veggiefestchicago.org/recipe/instant-pot-jeera-rice-cumin-rice/