Ingredientes
8 tazas de hojas de lechugas tiernas mixtas
2 manzanas o peras, sin corazón y en rodajas finas (las manzanas pueden ser crujientes con miel o rosadas)
½ cebolla dulce
½ taza de nueces confitadas (ver notas)
½ taza de queso vegetal rallado o desmenuzado, como queso feta, mozzarella, parmesano, queso azul
vinagreta
½ taza de aceite de oliva
2 cucharadas de vinagre de manzana
Jugo de 1/2 limón (unas 2 cucharadas)
1 diente de ajo, finamente picado
Sal y pimienta al gusto
Direcciones
1
Combine todos los ingredientes en una ensaladera grande.
2
Mezcle con vinagreta justo antes de servir.
vinagreta
3
Combine todos los ingredientes y bata hasta que estén bien mezclados.
Notas:
Puedes comprar nueces confitadas en línea o en algunas tiendas de comestibles. Para una versión casera, prueba nuestra receta de nueces confitadas.
Como variación, use nueces tostadas en lugar de confitadas. Agregue cualquiera de los siguientes: semillas de granada, uvas partidas por la mitad, cerezas secas o arándanos.
Si las nueces son un alérgeno, omita las nueces confitadas o reemplácelas con semillas de girasol tostadas.