Pesto Tradicional con Nueces

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Esta receta tradicional de pesto es simple y deliciosa. Llenas de Omega-3, las nueces son un excelente sustituto de los piñones, brindando el mismo sabor terroso.

Ingredientes

 ½ taza de nueces o pistachos (tostados, sin sal)*
 ¾ taza de Queso parmesano, rallado
 2 dientes de ajo, prensados ​​o rallados
 1 cucharadita de jugo de limón
 ½ cucharadita de sal kosher (más al gusto)
 5-6 tazas de hojas de albahaca (quitar del tallo)
 ¾ taza de aceite de oliva extra virgen

Instrucciones

1

Si las nueces están crudas, puede tostarlas en el horno (350 F) en una bandeja para hornear con borde durante 5 a 7 minutos. Mezcle las nueces a la mitad. Transfiera a un procesador de alimentos y deje enfriar.

2

Agregue queso parmesano, ajo, jugo de limón y sal a las nueces y pulse en un procesador de alimentos hasta que esté finamente molido (aproximadamente 1 minuto).

3

Agrega la albahaca al procesador de alimentos.

4

Mientras hace funcionar el motor, agregue lentamente el aceite de oliva en un chorro constante y continúe procesando hasta que el pesto esté suave.

5

Pruebe y añada más sal si la necesita.

Nota: Puede sustituir las nueces por pistachos sin cáscara para obtener un sabor único y delicioso.

Si prepara pesto hasta 24 horas antes de usarlo, colóquelo en un frasco y cúbralo con ½ pulgada de aceite para evitar que la mezcla se dore (debido a la oxidación) y guárdelo en el refrigerador.

Para servir con pasta, seleccione 12 oz de pasta seca, eligiendo una variedad con crestas o espirales que son perfectas para contener esta deliciosa salsa. Prepárelo de acuerdo con las instrucciones del paquete.

Rinde 6 porciones

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Ingredientes

 ½ taza de nueces o pistachos (tostados, sin sal)*
 ¾ taza de Queso parmesano, rallado
 2 dientes de ajo, prensados ​​o rallados
 1 cucharadita de jugo de limón
 ½ cucharadita de sal kosher (más al gusto)
 5-6 tazas de hojas de albahaca (quitar del tallo)
 ¾ taza de aceite de oliva extra virgen

Preparación

1

Si las nueces están crudas, puede tostarlas en el horno (350 F) en una bandeja para hornear con borde durante 5 a 7 minutos. Mezcle las nueces a la mitad. Transfiera a un procesador de alimentos y deje enfriar.

2

Agregue queso parmesano, ajo, jugo de limón y sal a las nueces y pulse en un procesador de alimentos hasta que esté finamente molido (aproximadamente 1 minuto).

3

Agrega la albahaca al procesador de alimentos.

4

Mientras hace funcionar el motor, agregue lentamente el aceite de oliva en un chorro constante y continúe procesando hasta que el pesto esté suave.

5

Pruebe y añada más sal si la necesita.

Nota: Puede sustituir las nueces por pistachos sin cáscara para obtener un sabor único y delicioso.

Si prepara pesto hasta 24 horas antes de usarlo, colóquelo en un frasco y cúbralo con ½ pulgada de aceite para evitar que la mezcla se dore (debido a la oxidación) y guárdelo en el refrigerador.

Para servir con pasta, seleccione 12 oz de pasta seca, eligiendo una variedad con crestas o espirales que son perfectas para contener esta deliciosa salsa. Prepárelo de acuerdo con las instrucciones del paquete.

Rinde 6 porciones

Pesto Tradicional con Nueces