Aderezo de cúrcuma

Apósito Cúrcuma
Esta vibrante y penetrante salsa de cúrcuma y jengibre está llena de poderosos antioxidantes que reducen la inflamación y fortalecen el sistema inmunológico. La cúrcuma es conocida por sus propiedades para combatir el cáncer y proteger el ADN. El jengibre, un remedio comprobado contra las náuseas y que posee propiedades antiinflamatorias, también estimula el fuego digestivo para una mejor asimilación de nutrientes. ¡Disfrútela como aderezo para papas, vegetales y granos!

Ingredientes

Raíz de cúrcuma fresca, pelada y picada de 2 a 3 pulgadas
Trozo de jengibre pelado de 1 pulgada
4 cucharadas de castañas de cajú sin tostar (remojar durante 2 a 4 horas) o 2 cucharadas de mantequilla de castañas
2 zanahorias medianas picadas (1 y ½ tazas)
1 diente de ajo
2 cucharaditas de miso blanco no pasteurizado o miso de garbanzos
2 cucharadas de vinagre de manzana sin pasteurizar
2 a 4 cucharadas de agua, y un poco más para diluir
2 cucharadas de jugo de limón recién exprimido
2 cucharaditas de aminoácidos de coco o salsa de soya baja en sodio
6 a 8 aceitunas negras o 3 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita colmada de miel sin refinar (opcional)
pizca de pimienta negra recién molida

Instrucciones

1

En una licuadora, poner todos los ingredientes y licuar hasta obtener una mezcla homogénea. Agregar más agua hasta obtener la consistencia deseada. Almacenar en un frasco de vidrio en el refrigerador durante 3 a 4 días.

Rinde 4 porciones

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Ingredientes

Raíz de cúrcuma fresca, pelada y picada de 2 a 3 pulgadas
Trozo de jengibre pelado de 1 pulgada
4 cucharadas de castañas de cajú sin tostar (remojar durante 2 a 4 horas) o 2 cucharadas de mantequilla de castañas
2 zanahorias medianas picadas (1 y ½ tazas)
1 diente de ajo
2 cucharaditas de miso blanco no pasteurizado o miso de garbanzos
2 cucharadas de vinagre de manzana sin pasteurizar
2 a 4 cucharadas de agua, y un poco más para diluir
2 cucharadas de jugo de limón recién exprimido
2 cucharaditas de aminoácidos de coco o salsa de soya baja en sodio
6 a 8 aceitunas negras o 3 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita colmada de miel sin refinar (opcional)
pizca de pimienta negra recién molida

Instrucciones

1

En una licuadora, poner todos los ingredientes y licuar hasta obtener una mezcla homogénea. Agregar más agua hasta obtener la consistencia deseada. Almacenar en un frasco de vidrio en el refrigerador durante 3 a 4 días.

Rinde 4 porciones

Aderezo de cúrcuma