Aderezo de cúrcuma

Raíz de cúrcuma fresca, pelada y picada de 2 a 3 pulgadas

Trozo de jengibre pelado de 1 pulgada

4 cucharadas de castañas de cajú sin tostar (remojar durante 2 a 4 horas) o 2 cucharadas de mantequilla de castañas

2 zanahorias medianas picadas (1 y ½ tazas)

1 diente de ajo

2 cucharaditas de miso blanco no pasteurizado o miso de garbanzos

2 cucharadas de vinagre de manzana sin pasteurizar

2 a 4 cucharadas de agua, y un poco más para diluir

2 cucharadas de jugo de limón recién exprimido

2 cucharaditas de aminoácidos de coco o salsa de soya baja en sodio

6 a 8 aceitunas negras o 3 cucharadas de aceite de oliva

1 cucharadita colmada de miel sin refinar (opcional)

pizca de pimienta negra recién molida

En una licuadora, poner todos los ingredientes y licuar hasta obtener una mezcla homogénea. Agregar más agua hasta obtener la consistencia deseada. Almacenar en un frasco de vidrio en el refrigerador durante 3 a 4 días.

PARA 4 PERSONAS

Nota:
Este aderezo está lleno de poderosos antioxidantes que reducen la inflamación y apoyan el sistema inmunológico. La cúrcuma es bien conocida por sus propiedades para combatir el cáncer y la protección del ADN. El jengibre, un remedio probado para las náuseas y propiedades antiinflamatorias, también estimula el fuego digestivo para una mejor asimilación de los nutrientes.

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Aderezo de cúrcuma