En un recipiente, poner la masa para dosas y agregar sal al gusto (1/8 a 1/4 cucharadita) y agua según sea necesario para obtener una consistencia de masa similar a la de un panqueque.

Mezclar todos los vegetales picados y el cilantro o perejil con sal (al gusto) en otro recipiente. Reservar.

Verter ½ taza de masa sobre una plancha tibia engrasada y extender con un movimiento circular como para un panqueque.

Agregar los vegetales picados sobre toda la masa esparcida y presionar suavemente, rociando ¼ cucharadita de aceite alrededor de los bordes del panqueque.

Una vez que el uttapam esté dorado en la parte inferior, voltear suavemente. Rociar ¼ cucharadita de aceite alrededor de los bordes del panqueque y cocinar hasta que los vegetales estén ligeramente caramelizados.

Retirar de la plancha y servir acompañado de sambar y chutney.

Rinde 4 unidades

Notas:
Variaciones:
● Para un uttapam de cebolla, agregar cebolla picada, sal y jalapeño.
● Para uno de cebolla y tomate, agregar cebolla picada, tomate, sal y cilantro o perejil.
● Para prepararlo como una receta rápida, comprar la masa para dosas lista para usar en cualquier tienda de comestibles india.

Si desea preparar su propia masa, siga nuestra receta fácil de masa para idlis y dosas.

Acompañar sus uttapams con nuestros deliciosos chutneys y sambar.

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