Tazón de vegetales y carne de soya

Tazón de vegetales y carne de soya
Rocío González preparó este exquisito tazón de vegetales y carne de soya en nuestra demostración de cocina el sábado 16 de febrero de 2019, que se llevó a cabo en el Centro Internacional de Meditación de Ciencia de la Espiritualidad en Lisle, Illinois.

Ingredientes

4 cucharadas de de aceite de ajonjolí, dividido
6 cebollas de verdeo finamente picadas
4 dientes de ajo picados
2 cucharadas de de jengibre fresco rallado
1-½ tazas de de carne de soya menuda
½ cabeza de repollo finamente picada
2 zanahorias ralladas
4 cucharadas de salsa de soya
1 cucharada de azúcar morena
Sal y pimienta al gusto
Nota
Para una versión sin gluten, usar salsa tamari sin trigo y carne vegetal molida sin gluten

Instrucciones

1

Calentar 2 cucharadas del aceite de ajonjolí en una sartén grande a fuego medio. Agregar las cebollas de verdeo, el ajo y el jengibre. Reducir el fuego a bajo y cocinar durante 2 minutos. Añadir la carne de soya, saltear durante 3 minutos, hasta que esté ligeramente dorada. Incorporar el repollo y las zanahorias y cocinar durante 2 minutos.

2

En un recipiente pequeño, batir la salsa de soya, el azúcar morena y las 2 cucharadas de aceite de ajonjolí restantes. Verter la salsa en la sartén con los vegetales y mezclar bien para cubrirlos. Agregar sal y pimienta. Continuar salteando durante 5 minutos o hasta que los vegetales estén tiernos. Retirar del fuego.

3

Servir caliente en tazones individuales.

Nota: varias marcas de carne de soya molida están disponibles en la sección de alimentos refrigerados o en el congelador de la mayoría de las tiendas de comestibles. Para esta receta usamos la carne molida de Gardein (Beefless Ground).
Para una versión sin gluten, usar salsa tamari.

Sirve 4

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Ingredientes

4 cucharadas de de aceite de ajonjolí, dividido
6 cebollas de verdeo finamente picadas
4 dientes de ajo picados
2 cucharadas de de jengibre fresco rallado
1-½ tazas de de carne de soya menuda
½ cabeza de repollo finamente picada
2 zanahorias ralladas
4 cucharadas de salsa de soya
1 cucharada de azúcar morena
Sal y pimienta al gusto
Nota
Para una versión sin gluten, usar salsa tamari sin trigo y carne vegetal molida sin gluten

Instrucciones

1

Calentar 2 cucharadas del aceite de ajonjolí en una sartén grande a fuego medio. Agregar las cebollas de verdeo, el ajo y el jengibre. Reducir el fuego a bajo y cocinar durante 2 minutos. Añadir la carne de soya, saltear durante 3 minutos, hasta que esté ligeramente dorada. Incorporar el repollo y las zanahorias y cocinar durante 2 minutos.

2

En un recipiente pequeño, batir la salsa de soya, el azúcar morena y las 2 cucharadas de aceite de ajonjolí restantes. Verter la salsa en la sartén con los vegetales y mezclar bien para cubrirlos. Agregar sal y pimienta. Continuar salteando durante 5 minutos o hasta que los vegetales estén tiernos. Retirar del fuego.

3

Servir caliente en tazones individuales.

Nota: varias marcas de carne de soya molida están disponibles en la sección de alimentos refrigerados o en el congelador de la mayoría de las tiendas de comestibles. Para esta receta usamos la carne molida de Gardein (Beefless Ground).
Para una versión sin gluten, usar salsa tamari.

Sirve 4

Tazón de vegetales y carne de soya