Ensaladera vietnamita

ensalada vietnamita--wb
Picante y llena de sabor, esta fresca y refrescante ensalada es la comida ligera perfecta para un caluroso día de verano.

Ingredientes

 7 onzas de fideos de arroz
 1 Paquete (10 onzas) de tofu horneado (sabor teriyaki o 5 especias), cortado en cubitos
 5 tazas de repollo chino en rodajas finas
 4 cebolletas
 2 zanahorias, ralladas o en juliana
 1 pepino inglés grande, rallado, en juliana, en rodajas o en espiral
 1 taza de menta empacada, picada
 1 chile serrano, sin semillas y picado (opcional)
Ingredientes para el aderezo
  taza de salsa de soya reducida en sodio o tamari
  taza de vinagre de arroz
 ¼ taza de sirope de arce o azúcar moreno
 2 cucharadas de jugo de limón recién exprimido
 2 dientes de ajo finamente picados
 1 pizca de pimiento rojo triturado, o al gusto
Para acompañar
 ½ taza de maní tostado seco, picado
 1 chile jalapeño, sin semillas y rebanado
 Rodajas de limón

Instrucciones

1

Hervir los fideos al dente, según el paquete. Escurra y enjuague con agua fría. Dejar de lado.

2

Prepare las verduras y colóquelas en una ensaladera grande. Añadir los fideos escurridos.

3

Mezclar los ingredientes del aderezo. Vierta sobre la ensalada y revuelva suavemente.

4

Decorar como se prefiera.

Para 4 porciones

Notas
Aunque las guarniciones a menudo se consideran opcionales, si puede comer cacahuetes, agréguelos a la ensalada para darle más sabor y textura.

Agregue tanto calor a esta ensalada como desee. Los pimientos son opcionales si prefieres suaves.

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Ingredientes

 7 onzas de fideos de arroz
 1 Paquete (10 onzas) de tofu horneado (sabor teriyaki o 5 especias), cortado en cubitos
 5 tazas de repollo chino en rodajas finas
 4 cebolletas
 2 zanahorias, ralladas o en juliana
 1 pepino inglés grande, rallado, en juliana, en rodajas o en espiral
 1 taza de menta empacada, picada
 1 chile serrano, sin semillas y picado (opcional)
Ingredientes para el aderezo
  taza de salsa de soya reducida en sodio o tamari
  taza de vinagre de arroz
 ¼ taza de sirope de arce o azúcar moreno
 2 cucharadas de jugo de limón recién exprimido
 2 dientes de ajo finamente picados
 1 pizca de pimiento rojo triturado, o al gusto
Para acompañar
 ½ taza de maní tostado seco, picado
 1 chile jalapeño, sin semillas y rebanado
 Rodajas de limón

Preparación

1

Hervir los fideos al dente, según el paquete. Escurra y enjuague con agua fría. Dejar de lado.

2

Prepare las verduras y colóquelas en una ensaladera grande. Añadir los fideos escurridos.

3

Mezclar los ingredientes del aderezo. Vierta sobre la ensalada y revuelva suavemente.

4

Decorar como se prefiera.

Para 4 porciones

Notas
Aunque las guarniciones a menudo se consideran opcionales, si puede comer cacahuetes, agréguelos a la ensalada para darle más sabor y textura.

Agregue tanto calor a esta ensalada como desee. Los pimientos son opcionales si prefieres suaves.

Ensaladera vietnamita