Tamizar la harina y desechar la caspa si está presente. En un tazón pequeño, mezcle la harina, 1 cucharada de aceite vegetal y agua. Amasar sobre una superficie ligeramente enharinada durante unos minutos. Tu pan debe estar más seco que pegajoso. Agrega un poco de harina si es necesario.

Colocar en un bol y cubrir con un paño húmedo limpio. Deje reposar unos 30 minutos.

Caliente el aceite vegetal a 375 ° F.

Forme bolas de masa de 1 pulgada de diámetro. Engrase un rodillo y engrase un área de trabajo lisa. (¡No use harina adicional!) Estire cada bola para formar un círculo lo más suave posible, de 3 a 3½ pulgadas de diámetro.

Deslice 1-2 puris en aceite vegetal caliente. A medida que suben a la superficie, use una espátula ranurada para empujar suavemente los puris hacia abajo, sosteniéndolos justo debajo del aceite. En este punto, el puris debería hincharse. Gire para dorar ambos lados.

Retirar del aceite con una espátula y escurrir sobre toallas de papel. Servir de inmediato mientras están calientes.

Tamaño de la porción: 12 Puris