¿Por qué optar por una alimentación vegetariana?

Anna-Dawn trabaja como diseñadora de experiencias de usuario y ha sido vegetariana toda su vida. Cuando creció en la década de 1980, recuerda conducir con su madre después de la escuela para comprar productos orgánicos y pan integral, que en ese momento solo se podía encontrar en pequeñas tiendas de alimentos naturales. Le entusiasma ver que las dietas y los estilos de vida vegetarianos saludables siguen ganando popularidad cada año, y le apasiona ayudar a otros a descubrir el mundo de los alimentos vegetarianos y los beneficios holísticos de salud y bienestar que pueden ofrecer.

Mónica es una enfermera escolar y de salud pública jubilada que ha sido vegetariana durante cuatro décadas. En verano, recorre entre 15 y 100 kilómetros en bicicleta. Fuera de temporada, nada y hace senderismo. Complementa estas actividades con comidas caseras saludables y chocolate negro. Mónica y su esposo criaron a tres hijos que son vegetarianos activos de toda la vida. Está deseando compartir todos los increíbles beneficios de un estilo de vida vegetariano.

Simran es un profesional de la tecnología y vegetariano de toda la vida. Su forma favorita de aprender una nueva receta es prepararla de 10 maneras diferentes: ¡pregúntale sobre sus recetas de tostadas de masa madre ricas en proteínas! A Simran le apasiona profundamente la salud holística y le entusiasma la investigación continua en torno a las dietas basadas en plantas sin procesar.

Robyn es una profesional certificada en recursos humanos de Naperville, Illinois. Tiene una Licenciatura en Ciencias en Comunicación Corporativa por la Universidad del Sur de Illinois y completó un programa de certificación en Recursos Humanos por la Universidad DePaul. Siendo la primera vegetariana de su familia, su interés por el vegetarianismo surgió a los 12 años. Desde entonces, ha descubierto los indiscutibles beneficios vitales de una dieta basada en alimentos integrales y vegetales, y lo ha hecho durante los últimos 20 años.

Annette es enfermera de infusión de oncología en el Warrenville Cancer Center de Northwestern Memorial. Le apasiona capacitar a sus pacientes para que se hagan cargo de su salud de manera integral durante el tratamiento mediante una dieta saludable, ejercicio y meditación. Recibió su Certificado de Nutrición a Base de Plantas a través del Centro de Estudios de Nutrición de T. Colin Campbell en 2018 y continúa estudiando a través de las lecturas de Michael Gregor. Cómo no morir, William Li Coma para vencer la enfermedady David Servan-Schreiber Anticáncer, una nueva forma de vida (para nombrar unos pocos). Ha sido vegetariana durante casi 10 años y atribuye a la meditación el catalizador que la ha conectado con el propósito de su vida. Está agradecida por la oportunidad de apoyar a otros en su camino hacia la salud.

Anna Jonesi fue bombera voluntaria y paramédica durante muchos años. No solo era la única mujer, sino también la única vegetariana. Como novata, Anna se encargaba de preparar la cena del simulacro del miércoles por la noche, y como vegetariana de toda la vida, tuvo que convencer a 20 chicos de que la cocina vegetariana no solo era saludable, sino que también podía ser saciante y deliciosa. Hoy Anna nos hablará sobre "El veganismo como estilo de vida".

Anna Dauksa es estratega de marketing, cofundadora de una organización sin fines de lucro y promotora del bienestar. Sus comidas son tan intencionales como su trabajo. Al seguir una dieta vegetariana y sin gluten, ha descubierto que la simplicidad, la creatividad y una tortilla bien aprovechada son muy útiles, sin salirse del presupuesto. En esta charla, Anna comparte cómo las comidas fáciles, sabrosas y económicas la ayudan a mantenerse nutrida mientras compagina una vida plena en liderazgo, comunidad y autocuidado.

Bianca es vegetariana de toda la vida y le apasiona promover una dieta basada en plantas. Como vegetariana de quinta generación, Bianca cree en abogar por una dieta que respalde mejor nuestra salud, nuestro planeta y nuestros animales. Bianca la recibió Maestría en Dirección de Empresas (2023) y actualmente trabaja en publicidad en Chicago, IL.