¿Por qué optar por una alimentación vegetariana?

Bianca es vegetariana de toda la vida y le apasiona promover una dieta basada en plantas. Como vegetariana de quinta generación, Bianca cree en abogar por una dieta que respalde mejor nuestra salud, nuestro planeta y nuestros animales. Bianca la recibió Maestría en Dirección de Empresas (2023) y actualmente trabaja en publicidad en Chicago, IL. 

Aastha Saggar es la fundadora de Still Strength Wellness, donde empodera a las personas para que tomen el control de su salud a través de la mentalidad, el movimiento, la nutrición y la presencia. Posee una Licenciatura en Ciencias del Ejercicio y una Maestría en Salud Pública, y cuenta con más de 5 años de experiencia como coach de salud, además de más de una década de experiencia en el campo de la salud. A los 24 años, Aastha fue diagnosticada con cáncer de mama, una experiencia que cambió su vida y transformó su perspectiva sobre la salud y la sanación. A lo largo de su proceso, descubrió el profundo impacto de prácticas diarias como el movimiento, la gratitud, la quietud y la nutrición basada en plantas para apoyar la recuperación y, sobre todo, para crear una base para el bienestar a largo plazo. Como vegana y ferviente defensora del poder del movimiento, Aastha integra tanto la ciencia como la experiencia vivida en su trabajo. Le apasiona ayudar a las personas a pasar de reaccionar ante la enfermedad a crear proactivamente vitalidad, resiliencia y equilibrio en su vida diaria. Aastha continuará su trayectoria en el ámbito de la salud al comenzar sus estudios de enfermería este otoño, ampliando así su capacidad para apoyar y cuidar a los demás.

Hoy comparte su historia para inspirar a otros a tomar las riendas de su salud en tiempos de crisis, así como a adoptar una práctica diaria de autocuidado, consciencia y empoderamiento.

Anna Dauksa es estratega de marketing, cofundadora de una organización sin fines de lucro y promotora del bienestar. Sus comidas son tan intencionales como su trabajo. Al seguir una dieta vegetariana y sin gluten, ha descubierto que la simplicidad, la creatividad y una tortilla bien aprovechada son muy útiles, sin salirse del presupuesto. En esta charla, Anna comparte cómo las comidas fáciles, sabrosas y económicas la ayudan a mantenerse nutrida mientras compagina una vida plena en liderazgo, comunidad y autocuidado.

Ananya Sethi es modelo, actriz y narradora, cuyo trabajo une culturas y continentes. Con una sólida formación en producción teatral y una creciente presencia en el cine, se distingue por aportar profundidad, matices y autenticidad a cada papel. Ananya se ha formado internacionalmente y ha trabajado en proyectos de diversos géneros, siempre impulsada por su pasión por contar historias significativas. Tanto en el escenario como en la pantalla, cautiva al público con sus interpretaciones reflexivas y su inquebrantable dedicación a su oficio. En su charla, Ananya invita al público a replantearse el vegetarianismo, no como un conjunto de reglas o una dieta, sino como una oportunidad para la autorreflexión y una comprensión más profunda de los valores que guían nuestra vida cotidiana.

Mónica es una enfermera escolar y de salud pública jubilada que ha sido vegetariana durante cuatro décadas. En verano, recorre entre 15 y 100 kilómetros en bicicleta. Fuera de temporada, nada y hace senderismo. Complementa estas actividades con comidas caseras saludables y chocolate negro. Mónica y su esposo criaron a tres hijos que son vegetarianos activos de toda la vida. Está deseando compartir todos los increíbles beneficios de un estilo de vida vegetariano.

Erika Velazquez (Lucero) es una educadora bilingüe cuya pasión por la enseñanza surgió hace 20 años gracias a la meditación y un estilo de vida vegetariano. Este cambio la convirtió en una maestra más paciente y empática. Motivada por la compasión hacia los animales, ha aprendido y desarrollado estrategias para fomentar la compasión en sus alumnos, lo que ha contribuido a su éxito profesional. Hoy compartirá sus reflexiones sobre cómo cultivar la autocompasión.

Erika Velázquez (Lucero) es una educadora bilingüe cuya pasión por la enseñanza surgió hace 20 años a través de la meditación y un estilo de vida vegetariano. Este cambio la convirtió en una maestra más paciente y empática. Motivada por la compasión hacia los animales, ha aprendido y desarrollado estrategias para fomentar la compasión en sus estudiantes, lo que ha contribuido a su éxito profesional. Hoy, compartirá sus reflexiones sobre cómo cultivar la autocompasión.

Mónica es una enfermera escolar y de salud pública jubilada que ha sido vegetariana durante cuatro décadas. En verano, recorre entre 15 y 100 kilómetros en bicicleta. Fuera de temporada, nada y hace senderismo. Complementa estas actividades con comidas caseras saludables y chocolate negro. Mónica y su esposo criaron a tres hijos que son vegetarianos activos de toda la vida. Está deseando compartir todos los increíbles beneficios de un estilo de vida vegetariano.

Simran es un profesional de la tecnología y vegetariano de toda la vida. Su forma favorita de aprender una nueva receta es prepararla de 10 maneras diferentes: ¡pregúntale sobre sus recetas de tostadas de masa madre ricas en proteínas! A Simran le apasiona profundamente la salud holística y le entusiasma la investigación continua en torno a las dietas basadas en plantas sin procesar.

Robyn es una profesional certificada en recursos humanos de Naperville, Illinois. Tiene una Licenciatura en Ciencias en Comunicación Corporativa por la Universidad del Sur de Illinois y completó un programa de certificación en Recursos Humanos por la Universidad DePaul. Siendo la primera vegetariana de su familia, su interés por el vegetarianismo surgió a los 12 años. Desde entonces, ha descubierto los indiscutibles beneficios vitales de una dieta basada en alimentos integrales y vegetales, y lo ha hecho durante los últimos 20 años.