Ingredientes
Aderezo Ingredientes:
2 tazas de maníes tostados
2 cucharadas de vinagre de manzana
⅓ taza de azúcar de palma rallada o azúcar morena
5 piezas de hojas de kaffir
3 tazas de agua
5 dientes de ajo enteros, asados o fritos
1 ají mediano fresco, veteado y sin semillas
2 cucharaditas de sal
Ingredientes de vegetales frescos
1 cabeza de lechuga, en rodajas finas
2 tomates medianos, cortados en gajos
1 pepino mediano, en rodajas
3 onzas de brotes de frijoles Mung
Ingredientes vegetales cocidos:
½ Una libra de repollo, en rodajas finas, hervido hasta que esté tierno y escurrido
¼ Una libra de frijoles largos, cortados en trozos de 3 ”de largo y salteados ligeramente hasta que estén tiernos
¼ Una libra de zanahorias, cortadas al tamaño de una cerilla, hervidas hasta que estén tiernas
1 Una libra de patatas pequeñas, cortadas en rodajas y hervidas hasta que estén tiernas
Ingredientes restantes:
1 Una libra de tofu extra firme, prensado, cortado en cubitos y ligeramente frito en aceite vegetal
8 onzas de paquete de tempeh de su elección, cortado en cubitos y ligeramente frito en aceite vegetal
Para acompañar
Chalotes, en rodajas finas
Salsa de soja dulce
Rodaja de lima ♥
DirecciónInstrucciones
Instrucciones para vestirse
1
Usando una licuadora, mezcle todos los ingredientes para el aderezo hasta que quede suave.
2
Verter en una cacerola pequeña y calentar hasta que hierva. Apaga el fuego. Deje enfriar un poco antes de servir.
3
Coloque todas las verduras, el tofu y el tempeh en dos platos o en tazones. Vierta el aderezo tibio encima y rocíe con salsa de soja dulce. Adorne con chalotas y rodajas de lima.
PARA 2 PERSONAS